なぜオーブンの外側はしっかり焼けても、内側はまだ生のままなのでしょうか？
もしオーブンの設計に携わったことがある人なら、この悩みをよく知っているでしょう。つまり、外側は完璧に焼けているのに、中心部は依然として冷たい状態にあるのです。
これは、通常の対流式の加熱では熱風が表面に当たっただけで、その熱が中央部分まで届くのに時間がかかるからです。私たちは、赤外線ヒートチューブを使用することで、この問題を解決しました。
空気とは異なり、赤外線は「仲介者」が不要です。赤外線は波として直接食物の内部に届き、そこにある水分子を振動させます。まるで熱を伝える近道のようなものです。
重要な場所に熱を届ける
これらのチューブの中には、石英で覆われたタングステンフィラメントがあります。電源が入ると、短波または中波の赤外線が放出されます。
素晴らしい点は、これらの波が表面に留まらず、直接食物の中心部にエネルギーを与えることです。その結果、食品の内部温度がすぐに上昇し、均等に調理されます。もう推測する必要はありません。
適切なチューブを選ぶ
チューブを選ぶ際には、一般的にワット数と電圧が重要になります。ワット数が高いほど、より多くの熱が発生します。つまり、食品がより速く調理されます。しかし、無限に出力を上げ続けることはできません。高密度のチューブは配線に大きな負荷をかけます。R7やSK15のベースを使用している場合は、ソケットがその電流に耐えられるかを必ず確認してください。そうでないと、ハウジングが溶けてしまいます。それは誰にとっても良くない状況です。
石英の特性
私たちが石英を使用するのは、赤外線が通過しても石英自体が熱を吸収しないからです。それは最適な素材ですが、壊れやすいのが欠点です。
石英は「熱衝撃」を嫌います。もし非常に高温のチューブに冷たい空気を当てると、石英が割れてしまいます。チューブが割れないようにするには、徐々に冷却する必要があります。根気強く待つ必要があります。
また、修理に関するヒントとして：ワット数を正確に合わせてください。
1500Wのチューブを1000W用の場所に挿入すると、ブレーカーが飛んだり、コントローラーが破損したりします。簡単な交換ですが、電気的な仕様は完全に一致している必要があります。そうでないと、ショート回路が起こってしまいます。