오븐이 생산 속도를 늦추는 것을 막으세요.
대부분의 대류식 오븐은 단순히 뜨거운 공기를 주위로 이동시킬 뿐입니다. 이 방식은 대량 가열에는 적합하지만, 고속으로 작업할 때는 그 뜨거운 공기가 오히려 장애물이 됩니다. 너무 느린 것이죠.
그래서 우리는 단파 적외선 히터를 사용합니다. 공기가 뜨거워질 때까지 기다릴 필요 없이, 적외선이 직접 음식 표면에 닿습니다. 마치 추운 날에 햇볕 아래에 서 있는 것과 같아서, 즉시 열을 느낄 수 있습니다. 이렇게 하면 더 길고 비싼 컨베이어 벨트를 사용하지 않고도 분당 더 많은 제품을 처리할 수 있습니다.
더 빠른 처리 속도의 비결
적외선 에너지는 파동 형태로 전달되므로, 공기가 필요하지 않습니다. 우리는 이를 활용하여 음식 표면을 빠르게 가열하거나 세균을 제거할 수 있습니다.
현재의 처리 속도가 느껴진다면, 고밀도 방사 구역을 추가할 수 있습니다. 그러면 컨베이어 벨트의 속도를 높일 수 있으면서도, 제품의 내부 온도는 여전히 적절하게 유지됩니다. 이렇게 되면 생산 라인이 막히는 걱정을 할 필요가 없어집니다.
우리가 사용하는 장비
보통 우리는 석영-할로겐 튜브를 사용합니다. 이 튜브는 아주 작은 공간 안에 큰 양의 열을 만들어내므로, 공간이 제한된 경우에 매우 유용합니다.
이 튜브들은 기존의 PLC 시스템에 바로 연결될 수 있어서 정밀한 제어가 가능합니다. 왜냐하면 새벽 2시에 부품을 교체해야 할 때, 3시간이나 걸리는 복잡한 작업보다는 빠른 교체가 필요하기 때문입니다.
균형을 맞추는 것이 중요합니다
단순히 열을 가하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 몇 초라도 시간을 절약하기 위해 전력을 너무 많이 사용하면, 음식의 표면이 타버리고 중심 부분은 익지 않게 됩니다. 따라서 적외선의 강도와 컨베이어 벨트의 속도 사이의 균형을 잘 맞춰야 합니다.
또한, 열을 적절히 차단하지 않으면 컨베이어 벨트가 변형되거나 모터가 손상될 수 있습니다. 그런 일은 아무도 원하지 않습니다.