오븐이 생산 속도를 늦추는 것을 막으세요. 대부분의 대류식 오븐은 단순히 뜨거운 공기를 주위로 이동시킬 뿐입니다. 이 방식은 대량 가열에는 적합하지만, 고속으로 작업할 때는 그 뜨거운 공기가 오히려 장애물이 됩니다. 너무 느린 것이죠. 그래서 우리는 단파 적외선 히터...

멀티 데크 오븐과의 싸움을 그만두세요! 멀티 데크 오븐을 사용해본 사람이라면 그 불편함을 잘 알 것입니다. 열은 위로 올라가죠. 이건 단순한 물리법칙입니다. 하지만 전문 주방에서는 위쪽 층이 모든 음식을 태워버리는 반면, 아래쪽 층은 제대로 열을 공급하지 못합니다....