클리어 쿼츠 IR 전구를 활용해 적절한 온도를 맞추는 방법
바쁜 상업용 주방에서는 완벽한 피자 껍질과 그렇지 못한 피자 사이의 차이는 단지 몇 초나 몇 도 정도에 불과합니다. 바로 이럴 때 클리어 쿼츠 가열 전구가 유용합니다.
이 전구들은 오븐 내부의 공기를 가열하는 데 시간을 낭비하지 않고, 짧은 파장의 적외선을 직접 음식물에 조사합니다. 그래서 음식물 표면에 즉시 열이 전달됩니다. 기다릴 필요가 없습니다.
속도가 중요한 이유
이러한 전구를 PID 컨트롤러와 함께 사용하면 반응 속도가 매우 빠릅니다.
전통적인 가열 요소들은 반응 속도가 느립니다. 열을 오랫동안 유지하기 때문에, 원하는 온도에 도달하는 데 시간이 걸립니다. 하지만 쿼츠 전구는 달랐습니다. 몇 초 만에 원하는 온도에 도달합니다.
우리는 고순도의 규소 유리를 사용합니다. 이 유리는 적외선 에너지가 그대로 통과할 수 있도록 해줍니다. 그 결과, 피자에 더 많은 열이 전달되고, 오븐의 금속 프레임이 따뜻해지는 것을 줄일 수 있습니다. 이는 훨씬 효율적입니다.
자신의 설비에 맞게 조정하기
모든 주방은 각기 다릅니다. 모든 기계에 똑같은 전구를 사용한다고 해서 좋은 결과가 나오는 것은 아닙니다.
보유한 공간에 따라, 전력 공급에 맞게 와트수와 전압을 조정해야 합니다. 기억해야 할 점은, 와트수가 높을수록 더 많은 열이 발생한다는 것입니다. 하지만 그만큼 컨택터에 부담이 가합니다. 전선이 그러한 갑작스러운 전력 증가를 견딜 수 있는지 반드시 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 부품이 손상될 수 있습니다.
편의를 위해, 우리는 여러 가지 종류의 엔드캡 옵션을 제공합니다. 그렇게 하면 수리할 때 전체 배선을 다시 연결할 필요 없이 새 전구만 교체하면 됩니다.
주의해야 할 몇 가지 사항
적외선 가열은 매우 집중적이기 때문에 정확성이 중요합니다. 센서는 정확한 위치에 있어야 합니다. 만약 서모커플의 위치가 조금이라도 틀어지면, 시스템은 온도를 찾느라 계속 노력하게 되고, 그 결과 온도가 계속 변동하게 됩니다.
또 한 가지 팁: 유리에 주의하세요. 쿼츠는 깨지기 쉽습니다. 기름진 손으로 만지거나 표면에 기름이 묻으면 과열되어 전구가 파손될 수 있습니다. 설치할 때는 반드시 깨끗한 장갑을 착용하세요. 그러면 나중에 골칫거리를 줄일 수 있습니다.