Sử dụng bóng đèn hồng ngoại từ thạch anh trong nhà bếp chuyên nghiệp
Trong một nhà bếp chuyên nghiệp, sự khác biệt giữa lớp vỏ bánh hoàn hảo và lớp vỏ bánh không đẹp chỉ nằm ở vài giây hoặc vài độ C mà thôi. Đó chính là lúc bóng đèn hồng ngoại từ thạch anh trở nên hữu ích.
Thay vì lãng phí thời gian để làm nóng toàn bộ không khí trong lò, những chiếc bóng đèn này phát ra bức xạ hồng ngoại ngắn sóng trực tiếp vào thức ăn. Bức xạ này tác động ngay lập tức lên bề mặt thức ăn. Không cần phải chờ đợi nữa.
Tại sao tốc độ lại quan trọng?
Khi kết hợp những chiếc bóng đèn này với bộ điều khiển PID, phản ứng của hệ thống sẽ diễn ra gần như ngay lập tức. Các bộ phận gia nhiệt truyền thống thì chậm hơn; chúng giữ nhiệt quá lâu – điều này khiến việc điều chỉnh nhiệt độ trở nên khó khăn. Ngược lại, bóng đèn thạch anh có thể đạt được nhiệt độ mong muốn trong vài giây.
Chúng tôi sử dụng thủy tinh silicat có độ tinh khiết cao, vì loại thủy tinh này cho phép năng lượng hồng ngoại đi qua mà không bị giữ lại. Nhờ vậy, nhiều nhiệt hơn được truyền vào bánh pizza, còn ít nhiệt hơn được dùng để làm nóng khung kim loại của lò. Điều này giúp tăng hiệu suất sử dụng năng lượng.
Làm sao để chọn bóng đèn phù hợp với thiết bị của bạn?
Chúng tôi biết rằng mỗi nhà bếp đều khác nhau. Bạn không thể đ simple dùng cùng một loại bóng đèn cho tất cả các thiết bị được. Tùy vào diện tích sẵn có, chúng tôi điều chỉnh công suất và điện áp sao cho phù hợp với nguồn điện của bạn. Hãy nhớ rằng: công suất càng cao thì nhiệt lượng càng lớn, nhưng điều đó cũng tạo áp lực lớn lên các bộ phận điện trong lò. Bạn cần đảm bảo rằng hệ thống dây điện có thể chịu đựng được những dao động về điện áp ban đầu, để tránh làm hỏng các bộ phận trong lò.
Để thuận tiện hơn, chúng tôi cung cấp nhiều loại đầu nối khác nhau. Như vậy, khi cần bảo trì, bạn chỉ cần thay thế bóng đèn mới mà không cần phải sửa chữa toàn bộ hệ thống dây điện.
Một vài điều cần lưu ý
Vì bức xạ hồng ngoại rất mạnh, bạn cần phải cẩn thận. Các cảm biến cũng cần được đặt ở vị trí chính xác. Nếu cảm biến bị lệch vài inch, hệ thống sẽ cố gắng tìm kiếm nhiệt độ phù hợp, và điều này sẽ gây ra những dao động về nhiệt độ khó chịu.
Một mẹo nhỏ: hãy cẩn thận với thủy tinh. Thạch anh rất dễ vỡ. Nếu bạn chạm vào nó bằng những ngón tay dính dầu, điều đó sẽ tạo ra điểm nóng, khiến bóng đèn bị hỏng. Hãy luôn đeo găng tay sạch khi lắp đặt bóng đèn. Điều này sẽ giúp bạn tránh được nhiều rắc rối sau này.