Ngừng lãng phí nhiệt lượng: Cách tốt hơn để vận hành lò nướng ngoài trời
Hầu hết các lò nướng ngoài trời dùng trong nhà hàng đều sử dụng dây điện trở cũ kỹ để tạo nhiệt. Những dây này chỉ làm nóng không khí, và sau đó hy vọng rằng không khí đó sẽ làm nóng thức ăn. Phương pháp này rất chậm, và thực ra cũng lãng phí điện năng.
Việc chuyển sang sử dụng các bộ phận phát sóng tia hồng ngoại sẽ thay đổi hoàn toàn cách vận hành lò nướng. Thay vì chờ đợi không khí được làm nóng, tia hồng ngoại trực tiếp truyền năng lượng vào thức ăn. Điều này giúp quá trình nấu nướng diễn ra nhanh hơn và hiệu quả hơn.
Sự khác biệt trong cách hoạt động
Với các dây điện trở cũ, bạn phải chờ đợi rất lâu cho đến khi buồng lò được làm nóng. Điều này rất phiền phức. Trong khi đó, các bộ phận phát sóng tia hồng ngoại có thể đạt được nhiệt độ cần thiết ngay lập tức. Bạn sẽ tiết kiệm được nhiều điện năng mỗi lần nấu nướng. Ngoài ra, vì không cần dựa vào không khí để truyền nhiệt, nên ít năng lượng bị tổn thất qua các bức tường của lò nướng hơn.
Cách lắp đặt
Nếu bạn muốn thay thế các bộ phận cũ, hãy chú ý đến mật độ công suất của chúng. Các ống phát sóng tia hồng ngoại có thể tạo ra nhiều nhiệt lượng trong một không gian nhỏ, giúp bạn kiểm soát nhiệt độ ở từng vùng khác nhau trong lò một cách chính xác hơn.
Chúng tôi thiết kế chúng để thay thế dễ dàng. Chúng có thể được lắp vào các giá đỡ hiện có, vì vậy bạn không cần phải tháo rời toàn bộ bảng điều khiển. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bảng điều khiển của bạn có thể đáp ứng được tốc độ phản ứng nhanh của các bộ phận phát sóng tia hồng ngoại. Bạn không muốn nhiệt độ vượt quá mức cho phép và làm cháy thức ăn đâu.
Nhược điểm (vì luôn có nhược điểm)
Đây chính là nhược điểm của phương pháp này. Bạn sẽ có được lớp vỏ ngoài giòn và thơm ngon hơn – điều mà mọi người yêu thích. Nhưng các bộ phận phát sóng tia hồng ngoại khá kén chọn. Nếu mỡ bắn vào ống phát sóng tia hồng ngoại, nó sẽ tạo ra những điểm nóng, khiến ống phát sóng bị hỏng nhanh hơn. Vì vậy, bạn cần phải giữ cho lò nướng sạch sẽ. Nếu bạn nấu nướng với nhiều chất béo và lơ là việc vệ sinh, ống phát sóng tia hồng ngoại sẽ nhanh chóng bị hỏng. Đó là một sự đánh đổi: bạn sẽ tiết kiệm được chi phí điện và thời gian nấu nướng, nhưng bạn cần phải chăm chỉ vệ sinh lò nướng hơn.