חדלו לאפשר לתנורים שלכם להאט את התהליך
רוב התנורים מסוג קונבקשן פשוט מניעים אוויר חם בתוך התנור. זה עובד טוב לחימום של כמויות גדולות של מזון, אך כשמדובר בייצור במהירות גבוהה, האוויר הזה הופך למכשול. התהליך פשוט איטי מדי.
לכן אנו משתמשים במחממים באמצעות קרינת אינפרא-אדום. במקום לחכות שהאוויר יתחמם, קרינת האינפרא-אדום פוגעת ישירות בפני המזון. זה כמו לעמוד בשמש ביום קר – אתם מרגישים את החום מיד. כך ניתן לעבד יותר מוצרים בדקה, בלי צורך להשתמש בפסי הובלה ארוכים ויקרים יותר.
הסוד לעיבוד מהיר יותר
אנרגיית האינפרא-אדום נעה בצורת גלים, כך שאין צורך באוויר כדי להעביר אותה. אנו משתמשים בזה כדי לחמם את פני המזון במהירות, או כדי להרוג את החיידקים שעלולים להיות על המזון.
אם התהליך הנוכחי נראה איטי מדי, ניתן להוסיף אזורי חימום בעלי צפיפות גבוהה. כך ניתן להגדיל את מהירות הפס, אך המזון עדיין יגיע לטמפרטורה הנכונה. זה מאוד מקל על העבודה, כי אין צורך יותר לדאוג שהפס יתעכב.
הציוד שאנו משתמשים בו
בדרך כלל אנו משתמשים בצינורות קוורץ-הלוגן. הם מסוגלים לייצר הרבה חום בשטח קטן מאוד, מה שמאוד שימושי כשיש מגבלות בשטח. הם יכולים להתחבר ישירות למערכות PLC הקיימות, ואנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים. למה? כי כשזה שעה 2 בלילה וצריך להחליף חלק, רוצים לעשות זאת במהירות, ולא להשקיע שעות בתיקונים.
שמירה על איזון
אי אפשר פשוט להגביר את החום ולסיים. אם תגבירו את ההספק יותר מדי, המזון עלול להישרף מבחוץ, אך להישאר לא מבושל מבפנים. צריך למצוא איזון בין עוצמת החום למהירות הפס.
בנוסף, צריך להיות זהירים בנושא החימום. אם לא נחסום את החום כראוי, המסגרת של פס ההובלה עלולה להינזק, או שהמנועים עלולים להינזק. אף אחד לא רוצה את זה.