למה התנור שלכם שורף את החלק החיצוני ומשאיר את החלק הפנימי לא מבושל
אם אתם מעורבים בעיצוב של תנורים, אתם בוודאי מכירים את הבעיה הזו: החלק החיצוני של האוכל נשרף לחלוטין, אך החלק הפנימי עדיין לא מבושל.
זה קורה מכיוון שהאוויר החם שנוצר בתנור פשוט פוגע בפני השטח של האוכל, והחום לוקח זמן רב להגיע לחלק הפנימי של האוכל. מצאנו פתרון לבעיה זו על ידי שימוש בצינורות חום בתחום האינפרא-אדום.
בניגוד לאוויר, קרינת האינפרא-אדום אינה זקוקה ל“מתווך“. היא נעה בצורת גלים שעוברים ישירות דרך הפני השטח ומחממים את המולקולות שנמצאות בתוך האוכל. זה כמו דרך מהירה להעביר חום.
העברת החום למקום הנכון
בתוך צינורות אלה יש חוטי טונגסטן שעטופים בקוורץ. כאשר הם פועלים, הם פולטים קרינה בגלים קצרים או בינוניים.
היתרון? גלים אלה אינם נתקעים בפני השטח, אלא עוברים דרכו ומעבירים את האנרגיה שלהם ישירות לחלק הפנימי של האוכל. בצורה כזו, הטמפרטורה בתוך האוכל עולה מהר יותר, והאוכל מתבשל באופן אחיד. לא צריך יותר לנחש.
בחירת הצינור המתאים
כשבוחרים צינורות, הדבר תלוי בעיקר בהספק ובמתח החשמלי. הספק גבוה יותר אומר זרימת חום גבוהה יותר – כלומר, האוכל מתבשל מהר יותר. אך אי אפשר להגדיל את ההספק לאינסוף. צינורות בעלי צפיפות גבוהה יוצרים לחץ רב על החוטים החשמליים. אם אתם משתמשים בצינורות מסוג R7 או SK15, ודאו שהשקעים שלכם מסוגלים לעמוד בעומס החשמלי. אחרת, הצינורות עלולים להישבר – וזה לא טוב עבור אף אחד.
המאפיינים של הקוורץ
אנו משתמשים בקוורץ מכיוון שהוא מאפשר לגלי האינפרא-אדום לעבור דרכו מבלי לספוג את החום עצמו. זו השיטה הטובה ביותר להעברת חום, אך הקוורץ שביר. הקוורץ לא אוהב “שוק תרמי” – כלומר, אם תפגעו בצינור באמצעות אוויר קר, הוא עלול להישבר. כדי למנוע זאת, יש לאפשר לצינורות להתקרר בהדרגה. היו סבלניים.
טיפ קטן לתיקונים: ודאו שההספק של הצינורות תואם בדיוק. אם תשתמשו בצינור בהספק 1500W במקום שנועד לצינור בהספק 1000W, זה עלול לגרום לקצר חשמלי. זו פעולה פשוטה, אך ההתאמה בין ההספקים חייבת להיות מדויקת. אחרת, תקבלו רק בעיות.