תפסיקו לחכות שהתנור המסתובב שלכם יתחמם
האם שמתם לב שתנורים מסוג זה לוקחים הרבה זמן להתחמם? או שהטמפרטורה יורדת מיד כשמכניסים אליו מזון קר? זה מעצבן מאוד – אתם עומדים ומחכים בזמן שהייתם יכולים לעבד את המזון.
לכן אנו משתמשים במחממים עזר בטכנולוגיית אינפרא-אדום. במקום לחכות שהאוויר יתחמם, נורות האינפרא-אדום שולחות אנרגיה ישירות אל המזון. זה כמו ההבדל בין לחכות שהחדר יתחמם לבין להיכנס לקרן שמש – זה מהיר מאוד. כך אתם יכולים לסיים את התהליך מהר יותר ולעבד יותר מזון.
איך זה עובד בפועל
ניתן לחשוב על זה כעל שיתוף פעולה בין שני מכשירים: הרשת המסתובבת אחראית על חימום האוויר, בעוד שנורות האינפרא-אדום מספקות את החום הנחוץ. הקסם האמיתי קורה כשפותחים את דלת התנור – בדרך כלל, חלק גדול מהחום נעלם באותו רגע. אבל עם נורות האינפרא-אדום, אפשר למנוע את הירידה בטמפרטורה.
הציוד הדרוש
כשבוחרים נורות אלו, אנו לא מסבכים את העניין. אנו מחפשים צינורות הלוגן בעלי גלים קצרים, שמסוגלים לחמם את המזון במהירות. אם אתם משתמשים במוצרים שמיועדים לשימוש במזון, כנראה שאתם משתמשים בצינורות מסוג R7 או SK15 – הם פשוט קלים לשימוש.
אנו משתמשים במארזים מקוורץ, מכיוון שהם יכולים לעמוד בשינויי הטמפרטורה החדים מבלי להישבר.
הערה חשובה: אם אתם מכניסים צינורות בעלי הספק גבוה למקום קטן, הקפידו לבדוק את החיבורים שלהם. כמות גדולה של חום במקום קטן עלולה לפגוע בחיבורים. ודאו שהאוורור מסייע להסיר את החום מהחיבורים החשמליים, אחרת תצטרכו להחליף את החוטים הפגועים מוקדם מדי.
החיסרון (וכיצד להתמודד איתו)
טכנולוגיית האינפרא-אדום היא יעילה מאוד, אך יש לה חיסרון אחד: היא יכולה לחמם רק את מה שהיא “רואה”. אם הרשתות צפופות מדי, גלי האינפרא-אדום לא יגיעו לשכבות התחתונות. עליכם למקם את הנורות כך שהן יוכלו לחמם את המזון באופן שווה. זכרו – מדובר במהירות וביצירת קרום אידאלי. זה לא נועד לחמם את החלק הפנימי של המזון. אם תגדילו את ההספק של הנורות מבלי לאזן את מערכת האוורור, המזון יהיה שרוף בחוץ ורך בפנים. קצת איזון יכול לעשות הרבה.