Neden Fırınız Dış Kısmını Yanartıp İç Kısmını Pişiremiyor?
Eğer fırın tasarımı konusunda biraz olsun bilginiz varsa, bu durumun ne kadar rahatsız edici olduğunu biliyorsunuzdur: Dış kısım mükemmel şekilde yanmış olurken, iç kısım hâlâ soğuk kalır.
Bunun sebebi, standart konveksiyon yönteminin sadece sıcak havayı hareket ettirmesidir. Hava yüzeye çarptığında yüzey yanar ve ısıyun merkeze ulaşması çok uzun sürer. Biz bu sorunu aşmak için kızılötesi ısı tüpleri kullanmayı bulduk.
Havadan farklı olarak, kızılötesi radyasyonun “aracıya” ihtiyacı yoktur. Dalga şeklinde hareket ederek doğrudan yiyeceğin içindeki su moleküllerini harekete geçirir. Bu da ısı için bir kısayol gibidir.
Isının Doğru Yere Ulaştırılması
Bu tüplerin içinde, kuvars ile kaplı bir tungsten filament bulunur. Açıldığında kısa veya orta dalga boylarında radyasyon yayılır. İyi olan şu ki, bu dalgalar yüzeyde takılıp kalmaz; doğrudan yiyeceğin merkezine enerji transfer eder. Böylece iç sıcaklık çok daha hızlı yükselir ve her yer eşit şekilde pişer. Artık tahmin yapmaya gerek yok.
Doğru Tüpün Seçimi
Tüp seçerken genellikle wattaj ve voltaj önemlidir. Daha yüksek wattaj daha fazla ısı anlamına gelir; yani yiyecekler daha hızlı pişer. Ancak wattajı sürekli artıramazsınız. Yüksek yoğunluktaki tüpler, elektrik devresine büyük baskı uygular. Eğer R7 veya SK15 tabanlı tüpler kullanıyorsanız, prizin gerçekten bu akımı destekleyip desteklemediğinden emin olun. Aksi takdirde tüpler zarar görebilir.
Kuvarsın Özellikleri
Kuvars kullanmamızın sebebi, kızılötesi dalgaların kendisi ısıyı emmeden geçmesine izin vermesidir. Bu iş için en iyi araçtır, ancak kırılgandır. Kuvars “termal şoka” karşı hassastır. Eğer çok sıcak olan bir tüpe soğuk hava üflerseniz, tüp kırılabilir. Tüplerin kırılmasını önlemek için onların yavaşça soğumasına izin verin. Sabırlı olun.
Onarım İçin Küçük Bir İpucu: Wattajın tam olarak uyumlu olmasına dikkat edin. Eğer 1500W’lık bir tüpü 1000W’lık bir yuvaya yerleştirirseniz, sigortanız patlayabilir veya kontrol cihazınız zarar görebilir. Bu basit bir değiştirme işlemidir, ancak elektriksel bağlantının mükemmel olması gerekmektedir. Aksi takdirde kısa devre riski vardır.