Açık Kuvars IR Lambalarıyla Doğru Isı Kontrolü
Yoğun bir ticari mutfakta, mükemmel bir kabuk ile kötü kaliteli bir pişirme sonucu arasındaki fark genellikle sadece birkaç saniye veya birkaç derecedir. İşte bu noktada açık kuvars ısıtma lambaları devreye girer.
Fırındaki tüm havayı ısıtmak için zaman kaybetmek yerine, bu lambalar kısa dalga boyundaki kızılötesi radyasyonu doğrudan yiyeceğin üzerine yönlendirir. Böylece ısı hemen yüzeye ulaşır; beklemeye gerek kalmaz.
Hızın neden önemli olduğu
Bu lambaları PID kontrol cihazlarıyla birlikte kullandığınızda, tepki neredeyse anında olur. Geleneksel ısıtıcı elemanlar yavaştır; ısıyı çok uzun süre tutarlar. Bu da istenen sıcaklığa ulaşmayı zorlaştırır. Kuvars lambalar ise farklıdır; hedeflenen sıcaklığa saniyeler içinde ulaşır.
Yüksek saflıkta silika cam kullanıyoruz; çünkü bu cam, kızılötesi enerjinin içinden geçmesine izin verir ve enerjinin boşa harcanmasını engeller. Böylece daha fazla ısı pizza’ya giderken, fırının metal yapısının ısınması azalır. Bu da daha verimli bir çözümdür.
Sisteminize uyum sağlama
Her mutfağın farklı olduğunu biliyoruz. Aynı lambayı her makineye takıp en iyi sonucu elde etmeyi bekleyemezsiniz. Sahip olduğunuz alanın büyüklüğüne göre, güç kaynağına uygun şekilde wattaj ve voltaj ayarlamaları yapılır. Unutmayın: Daha yüksek wattaj daha fazla ısı anlamına gelir, ancak bu durum kontaktörler üzerinde daha fazla baskı yaratır. Kablolarınızın bu ani güç artışlarını kaldırabileceğinden emin olmalısınız ki parçalarınız zarar görmesin.
İşleri kolaylaştırmak için birkaç farklı uç kaplaması seçeneği sunuyoruz. Böylece bakım zamanı geldiğinde, tüm sistemi yeniden düzenlemek zorunda kalmadan yeni bir lamba takabilirsiniz.
Dikkat edilmesi gereken bazı noktalar
Kızılötesi ısıtma oldukça yoğun olduğundan, hassas olmak gerekir. Sensörlerinizin tam olarak doğru konumda olması gerekir. Eğer termokuplunuz biraz bile yanlış konumda olursa, sistem sıcaklığı bulmak için sürekli çaba gösterir ve bu da istenmeyen sıcaklık dalgalanmalarına yol açar.
Bir de şu profesyonel ipucu: Camlara dikkat edin. Kuvars oldukça kırılgandır. Eğer yağlı parmaklarla dokunursanız veya yüzeyine yağ bulaşırsa, bu durum ısınma sorunlarına neden olur. Bu da lambanın hasar görmesine yol açar. Montaj sırasında her zaman temiz eldiven kullanın. Bu sayede ileride birçok sorundan kaçınmış olursunuz.