Pare de esperar que os pratos sequem!
Se você já trabalhou em uma cozinha comercial agitada, sabe bem o quanto isso é frustrante. Tudo acontece em alta velocidade, até chegar ao momento de secagem. De repente, você fica preso, esperando que o calor convencional faça seu trabalho. É um obstáculo que atrapalha todo o processo.
Nós resolvemos esse problema eliminando o uso do aquecimento por ar e substituindo-o por tubos de quartzo infravermelhos de onda curta.
O segredo é que a energia infravermelha não perde tempo aquecendo o ar ao redor dos pratos. Ela atinge diretamente os utensílios. Podemos chamar isso de “resposta instantânea”. Assim que você liga o aparelho, o calor já está disponível.
Como funciona na prática
O filamento aquecedor é envolto em vidro de quartzo de alta pureza. Por que quartzo? Porque ele consegue suportar grandes variações de temperatura sem se quebrar.
Quando você precisa acelerar o processo de secagem, é preciso ter muita potência em um espaço pequeno. Ao concentrar essa potência em tubos compactos, criamos uma fonte de calor que consegue eliminar a umidade dos utensílios de cerâmica e vidro rapidamente. Sem espera, apenas pratos secos.
Algumas coisas a considerar
Para que funcione bem, o vidro de quartzo deve ser fino. Isso permite que o calor passe sem perda de energia, mas também significa que os tubos são um pouco frágeis.
Dica profissional: Sempre use luvas ao instalá-los. Se a oleosidade da pele entrar em contato com o vidro, podem surgir pontos quentes, o que pode causar danos aos tubos.
Além disso, como esses tubos geram muito calor, você não pode simplesmente instalá-los e esquecê-los. É necessário garantir que as ventilações estejam funcionando corretamente e que os refletores estejam alinhados perfeitamente. Caso contrário, você pode ter armários deformados ou fios danificados.
Instalação
O melhor é que esses tubos são substitutos ideais para os sistemas de secagem atuais. Eles são combinados com um controlador SCR, permitindo que você ajuste a potência conforme necessário. Seja para secar cerâmicas pesadas ou vidros delicados, você pode ajustar a temperatura imediatamente. Não é preciso esperar que o elemento aqueça completamente.
Isso economiza muita energia, e, o mais importante, permite que mais pratos fiquem prontos a cada hora. Isso é vantajoso para todos.