Pare de secar demais seus alimentos: uma maneira melhor de aquecê-los
Já percebeu como os alimentos ficam encolhidos e com aparência estranha quando são assados ou fritos? Geralmente, isso acontece porque o calor é muito intenso. Os elementos de aquecimento convencionais aquecem tudo ao redor dos alimentos, e, antes que você perceba, toda a umidade foi removida dos alimentos.
Encontramos uma maneira melhor. Usamos tubos de quartzo que permitem o aquecimento rápido, utilizando radiação infravermelha.
Por que isso é importante?
A maioria dos aquecedores perde tempo aquecendo o ar ao redor dos alimentos. Esses tubos de quartzo não se preocupam com o ar – eles atingem diretamente o alvo. Dentro do tubo, há um filamento de tungstênio envolto em quartzo de alta pureza. Esse filamento emite radiação de ondas curtas que atingem os alimentos rapidamente. Isso permite que a superfície dos alimentos seja cozida quase instantaneamente, mantendo assim as calorias dentro dos alimentos, impedindo que elas evaporem. Você não está apenas aquecendo o ambiente, mas sim o próprio alimento.
Os detalhes técnicos
Esses tubos são feitos de um tipo específico de quartzo, capaz de suportar mudanças bruscas de temperatura sem se quebrar. Dentro do tubo, há um selo de gás halógeno que impede que o filamento se queime, mesmo quando se utiliza alta potência.
Se você os utilizar em fritadeiras de alta densidade, certifique-se de verificar o diâmetro e o comprimento dos tubos. Isso determina quanto calor será aplicado por centímetro quadrado dos alimentos.
Dica rápida: verifique se a tensão e a potência estão corretas. Se não estiverem compatíveis com sua fonte de energia, você terá calor insuficiente ou o filamento pode queimar. Não é uma maneira agradável de começar o dia.
As desvantagens (pois nada é perfeito)
A melhor parte é que esses tubos esquentam quase instantaneamente. Assim, você não precisa perder tempo (e eletricidade) com ciclos de pré-aquecimento longos.
Mas é preciso ter cuidado. O quartzo é frágil. Se a fritadeira vibrar muito ou sofrer choques, os tubos podem quebrar. Certifique-se de que as fixações estejam firmes e que os fios não estejam puxando as extremidades dos tubos. Além disso, dê algum espaço para que o calor possa se dissipar. Se o invólucro da fritadeira reter muito calor, os conectores elétricos vão queimar antes dos tubos.