آخر، اوون کا انتظار کیوں کرنا؟ شارٹ-ویو انفراریڈ کی جادوئی قوت
زیادہ تر اوونس بہت سست رفتار ہوتے ہیں۔ انہیں فضا کو گرم کرنے میں بہت وقت لگتا ہے، اور پھر آپ کو اس فضا کے پیزا کو گرم کرنے کا انتظار کرنا پڑتا ہے۔ یہ بہت تکلیف دہ عمل ہے۔
ہم نے فضا کے ساتھ کھیلنا بند کرنے کا فیصلہ کیا۔ اس کے بجائے، ہم شارٹ-ویو انفراریڈ کوارٹز ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ اسے اس طرح سمجھیں: جیسے جولائی کی دوپہر میں سورج کی کرنیں آپ کی جلد پر پڑتی ہیں… آپ کو فضا کے گرم ہونے کا انتظار نہیں کرنا پڑتا؛ آپ فوراً ہی گرمی محسوس کرتے ہیں۔ یہی طریقہ ان ٹیوبوں کا بھی ہے… یہ براہِ راست غذا میں توانائی منتقل کرتی ہیں۔
یہ دراصل کیسے کام کرتا ہے؟
ان ٹیوبوں کے اندر، اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز شیشے میں ٹنگسٹن کے تار موجود ہیں۔ جیسے ہی سوئچ دبایا جاتا ہے، یہ تار اپنے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں… کسی بھاری پتھر کے گرم ہونے کا انتظار نہیں کرنا پڑتا۔
فوٹونز براہِ راست غذا پر پڑتے ہیں… یہ بیکنگ کا بالکل مختلف طریقہ ہے… آپ کمرے کو گرم نہیں کر رہے، بلکہ براہِ راست توانائی کو غذا میں منتقل کر رہے ہیں۔
اس ٹیکنالوجی کی تفصیلات
یہاں کوارٹز شیشہ ہی راز ہے… یہ انفراریڈ روشنی کو بغیر جذب کیے براہِ راست گزرنے دیتا ہے… ہم ٹیوبوں پر خصوصی کوٹنگ بھی لگاتے ہیں تاکہ حرارت کو کنٹرول کیا جاسکے… اس طرح غذا کی سطح گرم ہو جاتی ہے، لیکن اس سے غذا کے اوپری حصے کو نقصان نہیں پہنچتا۔
مشکلات
جب اتنی زیادہ حرارت اتنی تیزی سے پیدا ہوتی ہے، تو مشکلات پیدا ہو جاتی ہیں… کوارٹز اور دھات کے درمیانی حصے کو نقصان پہنچتا ہے… اگر اوون کی ہوا کی گردش مناسب نہ ہو، تو کنکٹرز جل سکتے ہیں… آپ کو یہ بھی یقینی بنانا ہوگا کہ ڈبے میں کافی جگہ ہو… شیشہ ٹھنڈے سے 300 ڈگری سیلسیس تک جلدی ہی پھیلتا اور سکڑتا ہے… اگر اسے بہت سختی سے بند کیا جائے، تو یہ ٹوٹ سکتا ہے۔
لیکن اگر آپ اسے صحیح طریقے سے استعمال کریں، تو؟
آپ بڑے، بھاری اوونوں کو استعمال کیے بغیر ہی اچھے نتائج حاصل کر سکتے ہیں… یہ مشینیں بہت چھوٹی ہوتی ہیں، اور ان سے بہت تیزی سے کام ہوتا ہے۔