اپنے کھانے کو زیادہ خشک نہ ہونے دیں: حرارت دینے کا بہتر طریقہ
کیا آپ نے کبھی دیکھا ہے کہ جب کھانے کو بھونا یا پکانا جاتا ہے تو اس کی سطح عجیب سی سکڑ جاتی ہے؟ عام طور پر ایسا اس لیے ہوتا ہے کہ حرارت بہت زیادہ ہوتی ہے۔ معمولی ہیٹرز تو صرف اس علاقے کی ہوا کو گرم کرتے ہیں، اور اس طرح کھانے سے تمام نمی ختم ہو جاتی ہے۔
ہمیں ایک بہتر طریقہ مل گیا ہے۔ ہم ریپڈ ہیٹنگ کوارٹز ٹیوبس استعمال کرتے ہیں، جو انفراریڈ شعاعوں کا استعمال کرتی ہیں۔
یہ کیوں اہم ہے؟
زیادہ تر ہیٹرز کھانے کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع کرتے ہیں۔ لیکن یہ کوارٹز ٹیوبس ایسا نہیں کرتیں؛ وۺ براہِ راست کھانے پر حرارت پہنچاتی ہیں۔
ٹیوب کے اندر، اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز میں لپٹا ہوا ٹنگسٹن فلامنٹ ہوتا ہے۔ یہ فلامنٹ مختصر لہروں والی شعاعیں خارج کرتا ہے، جو فوراً کھانے کی سطح پر پہنچتی ہیں۔ اس طرح کھانے کا باہری حصہ فوراً گرم ہو جاتا ہے، اور اس سے کھانے کے اندر موجود رس بھی باہر نہیں نکل پاتا۔ آپ صرف کمرے کو گرم نہیں کر رہے، بلکہ براہِ راست کھانے پر حرارت پہنچا رہے ہیں۔
تفصیلات:
ہم یہ ٹیوبس ایک خاص قسم کے کوارٹز سے بناتے ہیں، جو تیزی سے چالو/بند ہونے کے باوجود ٹوٹتا نہیں۔ ٹیوب کے اندر ہیلوجن گیس بھی ہوتی ہے، جو فلامنٹ کو جلنے سے بچاتی ہے، چاہے بجلی کی مقدار کتنی ہی زیادہ کیوں نہ ہو۔
اگر آپ ان ٹیوبس کو ہائی-ڈینسٹی فرائر میں استعمال کرتے ہیں، تو ٹیوب کے قطر اور لمبائی پر خاص توجہ دیں۔ یہی چیزیں یہ طے کرتی ہیں کہ ہر سکوائر سنٹی میٹر پر کتنی حرارت پہنچتی ہے۔
ایک اہم نصیحت: اپنی وولٹیج اور واٹیج کو درست رکھیں۔ اگر یہ آپ کے پاور سپلائی سے میل نہ کھاتے ہوں، تو یا تو حرارت کم ہوگی، یا فلامنٹ جل جائے گا۔ یہ تو دن کی شروعات کے لیے اچھا طریقہ نہیں ہے۔
خامیاں:
بہترین بات یہ ہے کہ یہ ٹیوبس فوراً گرم ہو جاتی ہیں۔ اس طرح آپ طویل وقت تک پہلے سے گرم کرنے کے عمل میں وقت اور بجلی ضائع نہیں کریں گے۔
لیکن، آپ کو احتیاط کرنی ہوگی۔ کوارٹز بہت نازک ہے۔ اگر فرائر بہت زیادہ ہلتا رہے، یا ٹیوبوں پر دباؤ پڑے، تو وہ ٹوٹ سکتی ہیں۔ یقین کریں کہ ٹیوبوں کو مضبوطی سے جوڑا گیا ہے، اور تاروں سے ٹیوبوں پر کوئی دباؤ نہیں پڑ رہا ہے۔ ساتھ ہی، ٹیوبوں کو تھوڑی جگہ دیں۔ اگر ہاؤسنگ میں بہت زیادہ حرارت پیدا ہو جائے، تو بجلی کے کنکٹرز بہت جلد خراب ہو جائیں گے۔