Mengapa perlu menunggu? Kehebatan gelombang inframerah pendek
Kebanyakan ketuhar beroperasi dengan perlahan. Ia memerlukan masa yang lama untuk memanaskan udara terlebih dahulu, sebelum udara tersebut dapat memanaskan pizza yang dimasak. Ini merupakan proses yang memakan masa.
Kami memutuskan untuk tidak menggunakan cara ini lagi. Sebaliknya, kami menggunakan tiub kuarsa yang menghasilkan gelombang inframerah pendek. Bayangkanlah seperti cahaya matahari yang menyinari kulit anda pada petang bulan Julai—anda tidak perlu menunggu udara menjadi panas untuk merasai kehangatan tersebut; anda akan merasainya serta-merta. Itulah cara kerja tiub ini. Ia menghantar tenaga secara langsung ke makanan yang dimasak.
Cara ia berfungsi
Di dalam tiub ini terdapat filamen tungsten yang dilindungi oleh kaca kuarsa yang berkualiti tinggi. Sebaik sahaja suis dihidupkan, filamen tersebut akan mencapai suhu tertinggi. Tidak perlu menunggu batu panas menyerap haba selama satu jam. Foton-foton tersebut akan langsung mengenai adunan pizza. Ini merupakan cara yang sangat berbeza daripada cara memasak biasa. Anda tidak perlu memanaskan seluruh bilik; anda hanya perlu menghantar tenaga secara langsung ke permukaan pizza.
Butiran teknikal
Kaca kuarsa merupakan unsur penting dalam sistem ini. Ia membolehkan cahaya inframerah melalui tanpa diserap olehnya. Kami juga menambah lapisan khas pada tiub tersebut untuk mengawal suhu. Dengan cara ini, masakan akan masak dengan sempurna, tanpa menyebabkan bahagian atas pizza terbakar sebelum bahagian tengahnya sempat panas.
Bagi mereka yang membina mesin ini, kami memilih untuk menggunakan sambungan standard seperti R7 atau SK15. Sambungan ini mudah dipasang, tanpa memerlukan kabel khusus.
Kelemahan (kerana tiada yang sempurna)
Apabila haba yang dihasilkan begitu tinggi, komponen-komponen mesin akan mengalami tekanan yang tinggi. Sambungan antara kaca kuarsa dan logam juga akan rosak akibat tekanan tersebut. Anda juga perlu memastikan bahawa mesin mempunyai ruang yang cukup untuk “bernafas”. Kaca akan mengembang dan mengecut dengan cepat apabila suhunya naik dari suhu sejuk ke 300°C. Jika ia dikunci terlalu ketat, ia akan retak.
Namun, sekiranya semuanya berjalan lancar, anda boleh meninggalkan ketuhar besar yang biasa digunakan. Anda boleh mendapatkan hasil yang sama dengan menggunakan mesin yang lebih kecil. Ia jauh lebih cepat.