Smettete di aspettare che il forno raggiunga la temperatura desiderata
Niente compromette i tempi di produzione quanto un forno lento. Conoscete bene questa sensazione: avete un lotto di prodotti pronti per essere cotti, ma dovete semplicemente aspettare che la temperatura del forno aumenti. Se vi affidate soltanto alla convettione o agli elementi riscaldanti tradizionali, probabilmente avrete notato che non sono sempre in grado di mantenere una temperatura elevata. Sono troppo lenti.
Ecco perché utilizziamo lampade a infrarossi lineari. Pensatele come un “turbo” per il riscaldamento: invece di aspettare che l’aria si riscaldi, queste lampade irradiano energia termica direttamente sui prodotti da cuocere. È un metodo immediato.
Come funzionano realmente
La convettione consiste nel riscaldare l’aria. Gli infrarossi invece funzionano in modo diverso: utilizzano onde elettromagnetiche che superano direttamente l’aria e raggiungono immediatamente il prodotto da cuocere. È molto veloce… davvero molto. E questo cambia completamente i tempi di cottura.
Dettagli tecnici
Quando scegliamo queste lampade, teniamo conto delle dimensioni del forno e della tensione utilizzata. Una tensione più alta è solitamente la soluzione migliore, se si vuole ottenere un riscaldamento efficace senza perdere intensità termica.
Ma attenzione: se volete ottenere il massimo grado di calore possibile, dovete assicurarvi che i riflettori siano puliti. Se sulle superfici dei riflettori si forma del carbonio, l’efficienza delle lampade diminuisce drasticamente. È una soluzione semplice, ma fa una grande differenza.
Installazione
Per semplificare le cose, utilizziamo connettori standard, come R7 o SK15. In questo modo potete sostituire le lampade senza problemi. Utilizziamo anche vetro di quarzo di alta qualità. Perché? Perché queste lampade passano da uno stato freddo a uno stato estremamente caldo in pochi secondi; il vetro economico potrebbe rompersi a causa delle alte temperature.
Alcune delle nostre soluzioni includono anche uno strato speciale sulla superficie delle lampade. Questo strato regola lo spettro termico, permettendo così di ottenere una crosta dorata perfetta, senza che il prodotto venga bruciato all’interno.
Cose da considerare
Queste lampade sono molto potenti, ma non sono gratuite. Consumano molta energia. Se aggiungete alcuni kilowatt in più di calore, assicuratevi che i cavi e i contatti siano in buone condizioni. Non volete certo danneggiare i vostri dispositivi elettronici.
E ricordate: queste lampade diventano estremamente calde. Date loro spazio nell’alloggiamento in cui sono montate. Se il vetro di quarzo entra in contatto con qualcosa o rimane esposto a temperature elevate, potrebbe rompersi. Dategli spazio, tenetelo pulito… e funzionerà perfettamente.