别再与多层烤箱作对了
如果你曾经使用过多层烤箱，就知道它有多麻烦。热量会上升，这是物理学上的常识。但在专业厨房里，这意味着上层炉膛的温度过高，会导致食物被烤焦，而下层炉膛则无法提供足够的热量。这不仅令人沮丧，还会导致食物受热不均。而当卫生检查员来检查时，情况会更糟糕。
我们找到了更好的解决办法。与其依赖一股强大的热风来加热食物，不如为每一层都配备独立的红外加热管。
其工作原理
大多数烤箱只是加热整个腔体内的空气，然后希望一切能顺利。但我们采用不同的方式。
红外加热管通过辐射热来加热食物，就像太阳一样——热量无需先加热空气，而是直接作用于食物上。
最棒的是，每层都有独立的PID控制器和SSR装置。这样，你就可以单独调节下层炉膛的功率，而不影响上层炉膛。如果烤箱底部有热量泄漏的问题，你不必整体提升功率，只需增加那些特定加热管的功率即可。很简单。
关于相关部件的说明
我们使用高纯度的石英玻璃作为外壳材料，因为它的耐温性很好，不会因温度变化而破裂。在内部，我们使用掺杂了卤素的钨丝，这样就能在较小的空间内产生更大的热量。
另外，要注意电路方面的问题：确保电压和功率与设备的规格相匹配。虽然高功率的加热管能更快地让食物变热，但它们会对电路造成较大负担。请检查连接器，避免在忙碌时出现电路故障。
在厨房中使用时的好处
最大的好处就是加热速度更快。打开烤箱门时，会有大量热量散失。而使用红外加热管的话，就不必等待整个腔体里的空气重新升温。速度非常快。
不过需要注意一点：红外线具有方向性。如果你要烘烤高度较高的食物，那么顶部可能会先被烤焦，而中间部分则还没有完全熟透。为了解决这个问题，只需调整红外线的强度，同时保持稳定的环境温度即可。这样一来，食物既能得到均匀的加热，表面也会保持完美状态。