Đừng chờ đợi lò nướng quay nóng lên nữa
Bạn có bao giờ nhận thấy rằng lò nướng quay mất khá nhiều thời gian để làm nóng không? Hoặc khi bạn cho thức ăn vào lò, nhiệt độ lại giảm xuống ngay lập tức. Thật khó chịu. Bạn phải đứng đó chờ máy hoạt động, trong khi lẽ ra bạn nên tiếp tục xử lý thức ăn.
Đó chính là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bộ sưởi hồng ngoại. Thay vì chờ đợi không khí trong lò nóng lên, các bóng đèn hồng ngoại sẽ truyền năng lượng trực tiếp vào thức ăn. Điều này giống như việc chờ căn phòng ấm lên, nhưng thay vào đó bạn được hưởng ánh nắng mặt trời ngay lập tức. Quá trình này diễn ra rất nhanh. Và điều đó có nghĩa là bạn có thể hoàn thành công việc nhanh hơn và xử lý nhiều thức ăn hơn.
Cách hoạt động của nó
Hãy coi đó như một sự kết hợp giữa các bộ phận khác nhau. Giá đỡ lò có chức năng điều chỉnh lưu lượng không khí, trong khi các bóng đèn hồng ngoại cung cấp nhiệt lượng cần thiết. Điều kỳ diệu xảy ra khi bạn mở cửa lò. Thông thường, một lượng lớn nhiệt lượng sẽ bị mất đi ngay lúc đó. Nhưng với sự hỗ trợ của các bóng đèn hồng ngoại, bạn có thể tránh được tình trạng mất nhiệt này.
Thiết bị cần thiết
Khi chọn các bóng đèn này, chúng tôi không muốn làm mọi thứ trở nên phức tạp. Chúng tôi chọn các bóng đèn halogen sóng ngắn vì chúng có thể truyền năng lượng ngay lập tức. Nếu bạn sử dụng các bóng đèn dành cho mục đích nấu ăn, bạn nên chọn loại R7 hoặc SK15 – chúng rất dễ sử dụng. Chúng tôi cũng sử dụng vỏ bọc bằng thạch anh vì chúng có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ nhanh chóng mà không bị nứt vỡ.
Lưu ý: Nếu bạn đặt quá nhiều bóng đèn công suất cao trong một không gian chật hẹp, hãy chú ý đến dây điện. Lượng nhiệt lớn như vậy có thể làm hỏng dây điện. Hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió có thể đưa nhiệt lượng ra khỏi các terminal điện, nếu không bạn sẽ phải thay dây điện thường xuyên.
Nhược điểm và cách khắc phục
Bóng đèn hồng ngoại rất hiệu quả, nhưng chúng có một nhược điểm: chúng chỉ có thể tác động lên những vật thể mà chúng có thể “nhìn thấy”. Nếu giá đỡ lò quá chật, các sóng hồng ngoại sẽ không thể chiếu đến các lớp thức ăn ở phía dưới. Bạn cần đặt các bóng đèn sao cho chúng có thể chiếu trực tiếp lên bề mặt thức ăn. Hãy nhớ rằng mục đích của việc sử dụng bóng đèn hồng ngoại là để tạo lớp vỏ ngoài giòn, chứ không phải để nấu chín toàn bộ thức ăn. Nếu bạn tăng công suất bóng đèn quá mức mà không cân bằng lưu lượng không khí, thì thức ăn sẽ bị cháy ở bề mặt trong khi phần bên trong vẫn còn sống. Việc cân bằng các yếu tố này rất quan trọng.