เลิกปล่อยให้เตาอบมาเป็นอุปสรรคต่อการทำงานของคุณเถอะ
ไม่มีอะไรแย่ไปกว่าการที่คุณกำลังยุ่งอยู่กับการทำอาหาร แต่เตาอบกลับไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกต่อไป คุณพยายามนำพิซซ่าเข้าไปอบเพิ่มอีก แต่อุณหภูมิกลับลดลง ทำให้กระบวนการอบผิดเพี้ยนไป ระบบทำความร้อนหลักของเตาอบพยายามอย่างเต็มที่ แต่ก็ไม่สามารถรับมือกับสถานการณ์ที่วุ่นวายนี้ได้
นั่นคือจุดที่หลอดไฟอินฟราเรดเข้ามามีบทบาท ลองคิดภาพว่ามันเป็น “ปุ่มเร่งความเร็ว” สำหรับเตาอบของคุณ หลอดไฟเหล่านี้ไม่ได้มีหน้าที่ทำงานแทนเตาอบ แต่มีหน้าที่ช่วยเพิ่มความร้อนให้กลับมาอยู่ในระดับที่เหมาะสมทันทีที่อุณหภูมิลดลง
หลักการทำงานจริงๆ
เตาอบส่วนใหญ่ใช้วิธีการพัดอากาศร้อนไปรอบๆ ซึ่งใช้เวลานานมาก แต่หลอดอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป มันเหมือนกับการยืนอยู่กลางแสงแดดในช่วงบ่ายวันที่อากาศร้อน – คุณจะรู้สึกถึงความร้อนทันที
หลอดไฟเหล่านี้จะปล่อยความร้อนไปยังพิซซ่าโดยตรง การใช้หลอดไฟเหล่านี้จะช่วยสร้างบริเวณที่มีความร้อนสูงขึ้นที่บริเวณด้านบนของพิซซ่า ทำให้ชีสละลายเร็วขึ้น และเปลือกพิซซ่าก็จะแข็งตัวเร็วขึ้น คุณจึงไม่ต้องรอให้เตาอบอุ่นขึ้นอีกต่อไป
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการติดตั้ง
โดยปกติแล้วเรามักจะใช้หลอดควอตซ์-ฮาโลเจน หลอดเหล่านี้มักใช้ขั้วต่อแบบ R7 หรือ SK15 ดังนั้นคุณก็สามารถนำมาใช้งานได้ทันที
แต่มีข้อควรระวังอยู่นิดหน่อย: ควรระวังเรื่องกำลังไฟด้วย หากคุณพยายามใช้หลอดที่มีกำลังไฟสูงในสายไฟที่มีแรงดัน 230V ซึ่งไม่สามารถรับกำลังไฟนั้นได้ ก็อาจทำให้สวิตช์ไฟขัดข้องได้ ซึ่งไม่ใช่เรื่องดีเลยในช่วงเวลาที่มีคนมาใช้บริการเยอะๆ
เรายังชอบใช้หลอดควอตซ์ที่มีการเคลือบผิวด้วย เพราะมันจะช่วยให้ความร้อนกระจายไปยังอาหารได้ดีขึ้น ทำให้อาหารสุกได้อย่างทั่วถึง แทนที่จะมีเพียงส่วนบนของอาหารที่สุกเท่านั้น
สิ่งที่ควรระวัง
แม้ว่าความร้อนที่มากขึ้นจะดี แต่มันก็อาจส่งผลเสียต่ออุปกรณ์ของคุณได้ หากคุณใช้หลอดที่มีกำลังไฟ 1000W+ ในพื้นที่ที่แคบ ก็ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวเครื่องสามารถรับความร้อนนั้นได้
และโปรดระวังเรื่องแก้วด้วย ควอตซ์เป็นวัสดุที่เปราะบางมาก หากคุณจัดการกับมันอย่างไม่ระมัดระวัง ก็อาจทำให้หลอดแตกได้
เคล็ดลับ: ควรสวมถุงมือเมื่อจัดการกับหลอดไฟเหล่านี้เสมอ น้ำมันจากผิวหนังของคุณอาจทิ้งรอยบนแก้วได้ รอยเหล่านั้นจะกลายเป็นจุดที่มีความร้อนสูง และนั่นก็อาจทำให้หลอดไฟเสียหายได้เร็วขึ้นกว่าที่ควรจะเป็น