Stop met wachten tot de borden droog zijn
Als je ooit in een drukke commerciële keuken hebt gewerkt, ken je het probleem. Alles gaat razendsnel, tot het zover is dat de borden moet worden gedroogd. Plotseling moet je wachten tot de convectieverwarming de borden op temperatuur heeft gebracht. Dat is een groot obstakel dat je productiviteit belemmert.
We hebben dit probleem opgelost door de luchtgestuurde verwarming te vervangen door korte golf-infraroodquartsbuizen.
Het geheim is dat infraroodenergie geen tijd verspilt aan het opwarmen van de lucht rondom de borden. De energie bereikt de borden rechtstreeks. We noemen dit ‘tweede-niveaurespons’. Met andere woorden: het gebeurt onmiddellijk. Zodra je de schakelaar omzet, is de hitte al aanwezig.
Hoe het werkt
We wikkelingen de verhittingsdraden in hoogzuiver kwartsglas. Waarom kwarts? Omdat het grote temperatuursschommelingen kan verdragen zonder te breken.
Als je je productieproces wilt versnellen, heb je veel vermogen nodig in een kleine ruimte. Door dat vermogen in een compacte buis onder te brengen, creëren we een bron van hitte die direct door de vochtigheid in je keramieken en glazen voorwerpen heen gaat. Geen wachten meer, gewoon droge borden.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Om dit te laten werken, houden we het kwartsglas dun. Hierdoor kan de hitte gemakkelijk doordringen, maar dit betekent ook dat de buizen wat gevoeliger zijn.
Tip: Draag altijd handschoenen bij het installeren van deze buizen.
Als de oliën uit je huid op het glas terechtkomen, ontstaan er ‘ hete punten’. Deze punten zorgen ervoor dat de buizen eerder kapotgaan dan nodig is.
Ook omdat deze buizen zoveel hitte afgeven, kun je ze niet zomaar ergens neerzetten en vergeten. Je moet ervoor zorgen dat de ventilatiesystemen goed werken en dat de reflectoren perfect zijn geplaatst. Anders kan het gebeuren dat de kasten vervormen of de bedrading beschadigd raakt.
Hoe het in praktijk wordt toegepast
Het goede nieuws is dat deze buizen in feite een vervanging zijn voor je huidige droogapparaten. We gebruiken ze in combinatie met een SCR-controller, zodat je het vermogen kunt instellen. Of je nu zware keramiek of broze glazen voorwerpen droogt, je kunt de temperatuur op elk moment aanpassen. Je hoeft niet te wachten tot de apparatuur op de juiste temperatuur is.
Dit bespaart veel energie, en belangrijker nog: er kunnen elke uur meer borden worden gebruikt. Dat is winst voor iedereen.