Wanneer er veel werk is te verwerken, moet de broodoven net zoals een stenen haard functioneren – op tijd. Als het verwarmingselement niet voldoende kan presteren, leidt dat tot ongelijke verhitting van het brood en te veel fouten bij het bakken. We hebben de keramische verwarmingsunit voor deze broodovens ontworpen om deze druk om te zetten in consistente resultaten, shift na shift.
Wat technisch gezien belangrijk is: De kwartsverwarming werkt zeer efficiënt en reageert snel. Hierdoor wordt de bakruimte snel op temperatuur gebracht en kan deze ook snel herstellen na elke lading brood. Het keramische verwarmings-element zorgt voor een stabiele temperatuur, waardoor temperaturen gelijkmatig blijven. Hierdoor wordt het brood snel warm, kan de thermostaat beter worden gebruikt en blijft de oppervlaktetemperatuur constant. In praktisch opzicht betekent dit dat het brood eerder klaar is, de korst een consistent kleur heeft en er minder broden zijn die onvolledig of te lang gebakken zijn.
Waarom dit werkt in een drukke bakkerij: In een echte bakkerij zijn snelheid en consistentie even belangrijk. Deze kwartskeramische verwarmingsunit verkort de tijd die nodig is om de oven voor te verwarmen, zodat je eerder kunt beginnen met bakken. De verwarmingsunit houdt de temperatuur vast tijdens opeenvolgende ladingen brood, zodat de korst netjes wordt gevormd en de structuur van het brood behouden blijft. Hierdoor kun je meer broden per uur maken, zonder dat je te maken hebt met temperatuurschommelingen. Bovendien neemt het energieverbruik per bakcyclus af, omdat de oven zich sneller herstelt en er minder warmteverlies is. Of je nu één broodoven hebt of meerdere, het bakproces zal steeds consistenter verlopen.
Wat je moet onthouden: Deze verwarmingsunits verbruiken veel stroom en hebben een aparte elektriciteitsaansluiting nodig die is afgestemd op de vraag van de oven. De kabels en verbindingen moeten overeenkomen met de vereisten van de oven. Ze werken het beste in droge omgevingen. Het keramische materiaal is stevig, maar kan breken als er plotselinge temperatuurschommelingen of zware schokken optreden. Zorg ervoor dat de montage, de ruimte rondom de oven en de luchtcirculatie voldoen aan de specificaties van de fabrikant. Als de installatie goed wordt uitgevoerd, doet de verwarmingsunit de rest.