جلوگیری از هدررفت گرما: روش بهتری برای استفاده از فرهای رومیزی
اکثر فرهای رومیزی موجود در رستورانها، از سیمهای گرمایشی قدیمی استفاده میکنند. شما احتمالاً آنها را میشناسید؛ این سیمها در واقع فقط هوا را گرم میکنند، و امیدواریم که این هوا در نهایت غذای شما را گرم کند. این روش کند است، و صادقانه بگوییم، منجر به هدررفت انرژی میشود.
استفاده از عناصر مادون قرمز، کل فرآیند پخت را تغییر میدهد. به جای انتظار برای گرم شدن هوا، این عناصر انرژی را مستقیماً به درون غذا ارسال میکنند. این روش مؤثرتر و سریعتر است.
تفاوت در نحوه عملکرد
در فرهای قدیمی، باید مدت زمان طولانی منتظر بمانید تا فضای داخل فر واقعاً گرم شود؛ این کار خستهکننده است. اما عناصر مادون قرمز، دمای مورد نظر را تقریباً بلافاصله به دست میآورند.
بنابراین، زمان پخت کوتاهتر خواهد بود؛ یعنی هر بار که غذا میپزید، مصرف انرژی کمتری خواهد بود. علاوه بر این، از آنجایی که از هوا برای انتقال گرما استفاده نمیشود، انرژی کمتری از طریق دیوارههای فر اتلاف میشود.
نحوه نصب
اگر به دنبال جایگزینی قطعات فر هستید، حتماً به میزان توان مصرفی آنها توجه کنید. لولههای مادون قرمز، انرژی زیادی را در فضای کوچکی تولید میکنند؛ این امر به شما امکان کنترل دقیقتر مناطق مختلف فر را میدهد.
ما این قطعات را به گونهای طراحی کردهایم که بتوان آنها را جایگزین قطعات موجود کرد؛ بنابراین نیازی نیست کل برد کنترلی فر را تعویض کنید. فقط توجه داشته باشید که کنترلرهای فر شما بتوانند با سرعت عملکرد لولههای مادون قرمز هماهنگ شوند؛ در غیر این صورت، دمای غذا میتواند بیش از حد بالا رود و غذا خراب شود.
معایب
البته، همیشه معایبی وجود دارد. شما میتوانید یک سطح تردتر و بهتر برای غذا داشته باشید؛ اما این قطعات کمی حساس هستند. اگر چربی روی لولههای مادون قرمز بریزد، نقاط گرم ایجاد میشود؛ این نقاط گرم میتوانند لولهها را سریعتر از حد معمول خراب کنند.
بنابراین، باید مراقب نگه داشتن لولهها باشید. اگر از چربی زیادی برای پخت استفاده میکنید و در تمیز کردن لولهها کوتاهی کنید، لولهها خراب خواهند شد. این یک معامله ساده است: شما هزینههای کمتری برای برق خواهید داشت و زمان پخت کوتاهتر خواهد بود؛ اما باید در تمیز کردن فر بیشتر تلاش کنید.