دیگر اجازه ندهید که فر شما مانع پیشرفت کار شما شود!
هیچ چیز بدتر از این وجود ندارد که در حال تهیه غذا باشید و ناگهان فر شما دیگر قادر به انجام کار خود نباشد. شما چند تکه پیتزا دیگر را در فر قرار میدهید، اما دمای فر کاهش مییابد و ریتم کاری شما مختل میشود. سیستم گرمایشی فر تلاش میکند، اما نمیتواند با این وضعیت کنار بیاید.
در همین جاست که لامپهای مادون قرمز وارد عمل میشوند. میتوانید آنها را مانند یک «دکمه توربو» برای فر در نظر بگیرید. آنها برای انجام تمام کارها وجود ندارند؛ بلکه هدفشان این است که به محض کاهش دما، دوباره دما را به سطح مناسب برسانند.
نحوه کارکرد آنها
اکثر فرها از هوای گرم برای گرم کردن غذا استفاده میکنند؛ اما این روش زمان زیادی میبرد. اما لامپهای مادون قرمز متفاوت هستند؛ درست مانند قرار گرفتن در معرض نور خورشید در بعدازظهرهای ماه ژوئیه – شما فوراً احساس گرما میکنید.
این لامپها گرما را مستقیماً روی پیتزا تولید میکنند؛ با استفاده از آنها، میتوانید یک منطقه با شدت گرمای بالا در بالای پیتزا ایجاد کنید. در نتیجه، پنیر سریعتر ذوب میشود و پوسته پیتزا نیز سریعتر سفت میشود. شما دیگر نیازی ندارید صبر کنید تا کل فر گرم شود.
نکات مهم در مورد نصب
ما معمولاً از لامپهای کوارتز-هالوژن استفاده میکنیم. اکثر آنها از کانکتورهای R7 یا SK15 استفاده میکنند؛ بنابراین میتوانید آنها را به راحتی نصب کنید.
اما یک هشدار: مراقب توان لامپها باشید. اگر سعی کنید لامپی با توان بالا را در خطوط ۲۳۰ ولتی نصب کنید، ممکن است کلیدهای برق خاموش شوند. این موضوع در شبهای پرکاری روز جمعه، وضعیت خوبی نخواهد داشت.
همچنین، ما استفاده از کوارتزهای پوشیده شده را توصیه میکنیم؛ این کوارتزها باعث میشوند گرما بهتر روی غذا برسد و از سوختن سطح غذا جلوگیری شود.
نکاتی که باید در نظر بگیرید
گرمای بیشتر خوب است، اما میتواند بر تجهیزات شما فشار وارد کند. اگر از لامپهایی با توان بالای ۱۰۰۰ وات در فضای کوچکی استفاده میکنید، مطمئن شوید که بدنه فر میتواند این گرما را تحمل کند.
همچنین، مراقب شیشهها باشید؛ کوارتزها بسیار شکننده هستند. حتی یک حرکت ناشیانه میتواند باعث شکستن لامپ شود.
نکته حرفهای: همیشه هنگام کار با لامپها، از دستکش استفاده کنید. روغنهای موجود در پوست شما، لکههای نامرئی روی شیشه ایجاد میکنند؛ این لکهها میتوانند به نقاط گرم تبدیل شوند و باعث سوختن لامپ شوند.