Fırınlarınızın size engel olmasına izin vermeyin.
Çoğu konveksiyon fırını sadece sıcak havayı etrafta hareket ettirir. Bu yöntem genel ısıtma için uygundur; ancak yüksek hızda üretim yapılırken bu hava bir engel haline gelir. Çünkü bu yöntem çok yavaştır.
İşte bu yüzden kısa dalga uzunluğuna sahip kızılötesi ısıtıcıları kullanıyoruz. Havanın ısınmasını beklemek yerine, kızılötesi ışınlar doğrudan gıdanın yüzeyine temas eder. Bu da soğuk bir günde güneşin altına çıkmak gibidir; ısıyı anında hissedersiniz. Böylece daha fazla ürünü dakikada işleyebilirsiniz ve daha uzun veya pahalı bir konveyör bandına ihtiyaç duymazsınız.
Daha hızlı üretimin sırrı
Kızılötesi enerji dalgalar halinde hareket eder; bu yüzden taşınması için havaya ihtiyaç yoktur. Bunun sayesinde gıdanın yüzeyini hızla ısıtabilir veya patojenleri hızla yok edebiliriz.
Eğer mevcut üretim süreci yavaş geliyorsa, yüksek yoğunlukta kızılötesi ısıtıcılar kullanabiliriz. Böylece konveyör bandının hızını artırabilirsiniz, ancak ürünler yine de doğru sıcaklığa ulaşır. Üretim sürecindeki gecikmelerden kurtulmak büyük bir rahatlama sağlar.
Kullandığımız ekipmanlar
Genellikle kuvars-halojen tüpler kullanıyoruz. Bu tüpler, çok küçük bir alanda çok fazla ısı üretir; bu da alan sınırlı olduğunda mükemmeldir. Ayrıca, hassas kontrol için mevcut PLC sistemlerine kolayca bağlanabilirler. Peki neden? Çünkü gece 2’de bir parça değiştirilmesi gerektiğinde, üç saatlik bir mühendislik işlemi yerine hızlı bir değişim istenir.
Dengeyi korumak
Sadece ısıyı artırarak işi bitiremezsiniz. Eğer birkaç saniye kazanmak için gücü aşırı artırırsanız, ürünlerin üst kısımları yanar ve iç kısımları ise pişmemiş kalır. Kızılötesi enerjinin şiddeti ile konveyör bandının hızı arasında bir denge kurmak gerekir. Ayrıca, ısıyı uygun şekilde engellemek de önemlidir; aksi takdirde konveyör bandının yapısı bozulabilir veya motorlar zarar görebilir. Kimse bunu istemez.