Odpowiednia temperatura dzięki żarówkom IR z kryształu kwarcowego
W intensywnie wykorzystywanej kuchni restauracyjnej różnica pomiędzy doskonałą skórką a nieodpowiednią temperaturą wynosi zwykle zaledwie kilka sekund lub kilka stopni. Wtedy właśnie przydają się żarówki grzewcze z kryształu kwarcowego.
Zamiast marnować czas na nagrzewanie całego powietrza w piecu, te lampy emitują krótkofalowe promieniowanie podczerwone bezpośrednio na żywność. Promieniowanie to natychmiast dociera do powierzchni żywności – nie trzeba czekać.
Dlaczego szybkość jest ważna
Gdy połączymy te żarówki z kontrolerem PID, reakcja systemu jest niemal natychmiastowa.
Tradycyjne elementy grzewcze działają powoli – zbyt długo retuwają ciepło, co utrudnia precyzyjną kontrolę temperatury. Żarówki z kryształu kwarcowego są inne – osiągają pożądaną temperaturę w kilka sekund.
Używamy szkła krzemionkowego o wysokiej czystości, ponieważ umożliwia ono przepływ energii podczerwonej bez jej utracy. Więcej ciepła trafia do pizzy, a mniej idzie na nagrzewanie metalowej konstrukcji pieca. To prostsze i bardziej efektywne rozwiązanie.
Dobór odpowiedniej żarówki dla Twojej kuchni
Wiemy, że każda kuchnia jest inna. Nie można po prostu używać tej samej żarówki we wszystkich urządzeniach i mieć nadzieję na najlepszy rezultat.
W zależności od dostępnej przestrzeni, dostosowujemy moc i napięcie żarówki do specyfikacji Twojego urządzenia. Pamiętaj: im wyższa moc, tym więcej ciepła, ale to też powiększa obciążenie elementów elektronicznych. Musisz upewnić się, że twoja instalacja elektryczna poradzi sobie z takimi nagłymi skokami mocy, aby uniknąć uszkodzeń komponentów.
Aby ułatwić pracę, oferujemy kilka różnych opcji osłon żarówki. W ten sposób, gdy przyjdzie czas na konserwację, możesz po prostu zamienić żarówkę, bez konieczności przeciągania całej instalacji.
Kilka uwag
Ponieważ ogrzewanie podczerwone jest bardzo skoncentrowane, musisz być precyzyjny.
Czujniki muszą znajdować się dokładnie w odpowiednim miejscu. Jeśli termoprzewodnik będzie o błąd nawet o cal, system będzie próbował „szukać” właściwej temperatury, co doprowadzi do niestabilności temperatury.
I jeszcze jedna porada od eksperta: uważaj na szkło. Kryształ kwarcowy jest kruchy. Jeśli dotkniesz go brudnymi palcami lub na jego powierzchni pojawi się olej, powstanie gorące miejsce, co może doprowadzić do uszkodzenia żarówki. Zawsze nosząc czyste rękawice podczas montażu, unikniesz wielu problemów w przyszłości.