چرا باید منتظر فر باشیم؟ جادوی امواج مادون قرمز کوتاهاموج
اکثر فرها کند عمل میکنند؛ آنها مدت زمان زیادی را صرف گرم کردن هوا میکنند، و سپس باید منتظر بمانیم تا آن هوا بتواند پیتزا را گرم کند. این روش بسیار طولانی و غیرکارآمد است.
ما تصمیم گرفتیم دیگر از روش گرم کردن هوا استفاده نکنیم؛ در عوض، از لولههای کوارتزی با امواج مادون قرمز کوتاهاموج استفاده میکنیم. تصور کنید که در یک بعدازظهر ژوئیه، نور خورشید به پوست شما میتابد؛ شما نیازی ندارید منتظر شوید تا هوا گرم شود؛ گرما را بلافاصله احساس میکنید. این لولهها نیز به همین شکل عمل میکنند؛ آنها انرژی را مستقیماً به مواد غذایی منتقل میکنند.
نحوه عملکرد آنها
در داخل این لولهها، یک رشته تانتالیوم وجود دارد که درون شیشه کوارتزی با خلوص بالا پیچیده شده است. به محض فعال شدن دکمه، این رشته به دمای بالایی میرسد؛ نیازی به انتظار برای گرم شدن هوا نیست.
فوتونها مستقیماً به مواد غذایی برخورد میکنند؛ این روش، روش کاملاً متفاوتی برای پختن غذاست. شما در واقع در حال گرم کردن فضای اطراف غذا نیستید؛ بلکه انرژی را مستقیماً به سطح غذا منتقل میکنید.
جزئیات فنی
شیشه کوارتزی، راز موفقیت این روش است؛ زیرا اجازه میدهد نور مادون قرمز بدون جذب شدن، از آن عبور کند. همچنین، ما روکشهای خاصی روی لولهها اضافه میکنیم تا دمای مناسبی حاصل شود. این کار باعث میشود غذا به خوبی پخته شود، بدون اینکه سطح غذا قبل از گرم شدن مرکز آن، سوخته شود.
برای کسانی که ماشینهای پخت را ساخته میکنند، ما روش سادهای را انتخاب کردیم؛ از کانکتورهای استاندارد R7 یا SK15 استفاده میکنیم؛ آنها به راحتی در جای خود قرار میگیرند؛ نیازی به سیمکشی پیچیده نیست.
معایب (چون هیچ چیز کامل نیست)
وقتی این مقدار گرما را در مدت زمان کوتاهی ایجاد کنیم، مشکلاتی پیش میآید؛ جاهایی که کوارتز با فلز در تماس است، آسیب میبیند.
اگر جریان هوای فر کم باشد، گرما در اطراف کانکتورها انباشته میشود و آنها خراب میشوند. همچنین، باید مطمئن شوید که بدنه ماشین فضای کافی برای تنفس داشته باشد؛ شیشه در حالت سرد و ۳۰۰ درجه سانتیگراد، به سرعت منبسط و منقبض میشود؛ اگر بدنه ماشین خیلی سفت باشد، شیشه پاره خواهد شد.
اما وقتی همه چیز درست باشد، میتوانید از فرهای بزرگ و حجیم استفاده نکنید؛ میتوانید همان نتایج را با ماشینی که فضای کمتری را اشغال میکند، به دست آورید. این روش سریعتر است.