Hören Sie auf, Energie zu verschwenden: Eine bessere Art, Ihren Ofen zu nutzen
Die meisten Ofene im Gastronomiebereich verwenden immer noch die altmodischen Widerstandsheizungen. Damit wird einfach nur die Luft erhitzt – man hofft dann, dass diese Luft schließlich das Essen erwärmt. Das ist jedoch sehr langsam und außerdem ein Verschwendung von Strom.
Durch den Einsatz von Infrarot-Elementen ändert sich alles. Anstelle dessen, auf die Erwärmung der Luft zu warten, sendet das Infrarotlicht die Wärme direkt ins Essen. Das ist effizienter.
Der Unterschied in der Wirkung
Mit den alten Heizungen muss man ewig warten, bis der Ofen richtig heiß wird. Das ist lästig. Mit Infrarot-Elementen hingegen erreicht man die gewünschte Temperatur fast sofort. Dadurch werden weniger Kilowattstunden verbraucht. Zudem entweicht weniger Energie durch die Wände des Ofens, da man nicht auf die Bewegung der Luft angewiesen ist.
Installation
Wenn Sie Nachfolgemodelle suchen, achten Sie auf die Leistungsdichte der Elemente. Infrarotröhren liefern viel Leistung in einem kleinen Raum – dadurch kann man die verschiedenen Bereiche des Ofens viel präziser kontrollieren.
Wir haben diese Elemente als Ersatzteile entwickelt. Sie passen perfekt in Ihre vorhandenen Halterungen – Sie müssen also nicht die gesamte Steuereinheit entfernen. Achten Sie jedoch darauf, dass Ihre Steuergeräte mit der schnellen Reaktion der Infrarot-Elemente umgehen können. Sonst könnte die Temperatur zu hoch werden und das Essen verbrennen.
Der Nachteil (denn es gibt immer einen)
Sie erhalten zwar eine kräftigere Kruste und eine bessere Bräunung des Essens – doch diese Elemente sind etwas anspruchsvoller in der Nutzung. Wenn Fett auf die QuarZRöhre spritzt, entstehen heiße Stellen. Diese können die Röhre viel schneller zerstören. Deshalb müssen Sie den Ofen sauber halten. Wenn Sie viel Fett verwenden und beim Reinigen nachlässig sind, wird die QuarZRöhre nicht lange halten. Es ist einfach: Sie sparen an Stromkosten und brauchen weniger Zeit zum Kochen – doch Sie müssen besonders sorgfältig sein bei der Reinigung des Ofens.