Hören Sie auf, darauf zu warten, dass die Teller trocknen!
Wenn Sie schon einmal in einer geschäftigen Gastronomieküche gearbeitet haben, kennen Sie dieses Problem nur allzu gut. Alles läuft in Rekordzeit – bis es an den Trocknungsprozess geht. Plötzlich muss man warten, bis die konventionelle Heizung endlich anspringt. Das ist ein Engpass, der den gesamten Prozess verzögert.
Wir haben dieses Problem gelöst, indem wir auf die Luftheizung verzichtet haben und stattdessen Kurzwellen-Infrarot-Quarztuben verwendet haben.
Das Geheimnis ist folgendes: Die Infrarot-Energie verschwendet keine Zeit damit, die Luft um die Teller zu erhitzen. Sie trifft direkt auf das Geschirr. Wir nennen das „Sekundärreaktion“ – auf einfache Sprache übersetzt: Es ist sofortige Wärmebereitstellung. Sobald man den Schalter betätigt, ist die Wärme bereits vorhanden.
Wie es funktioniert
Wir umhüllen den Heizefaden mit hochreinem Quarzglas. Warum Quarz? Weil er extreme Temperaturschwankungen ohne Beschädigung aushält.
Wenn man den Prozess beschleunigen will, braucht man viel Leistung in einem kleinen Raum. Indem wir diese Leistung in kompakte Tuben packen, entsteht eine Heizquelle, die direkt durch die Feuchtigkeit im Keramik- und Glaskram dringt. Kein Warten, keine Verzögerungen – einfach trockene Teller.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Damit das funktioniert, halten wir das Quarzglas dünn. Dadurch kann die Wärme ungehindert durchdringen – doch das bedeutet auch, dass die Tuben etwas empfindlich sind.
Tipp: Tragen Sie immer Handschuhe beim Einbau dieser Tuben. Wenn Öle von der Haut auf das Glas gelangen, entstehen „heiße Punkte“. Das führt dazu, dass die Tuben früher kaputtgehen.
Außerdem sollten die Lüftungsöffnungen offen sein und die Reflektoren perfekt ausgerichtet sein. Andernfalls können die Schränke verformt werden oder die Leitungen beschädigt werden.
Der Vorteil
Der beste Vorteil ist, dass diese Tuben im Grunde genommen als Ersatz für Ihre aktuellen Trocknungssysteme dienen können. Wir verwenden dazu einen SCR-Controller, sodass man die Leistung nach Belieben anpassen kann. Egal, ob es sich um schweres Steingut oder zerbrechliches Glas handelt – man kann die Temperatur jederzeit anpassen. Man muss nicht warten, bis die Heizung richtig warm wird.
Das spart jede Menge Energie – und vor allem: Jede Stunde werden mehr Teller wieder gebrauchsfertig. Das ist ein Gewinn für alle.