Припиніть марнувати енергію: кращий спосіб використання духовки для приготування їжі
Більшість духовок у ресторанах використовують старомодні нагрівальні елементи на основі резисторів. Вони просто нагрівають повітря, а потім сподіваються, що це повітря нагріє їжу. Цей процес є повільним, і, чесно кажучи, це марна трата електроенергії.
Якщо перейти на інфрачервоні елементи нагріву, це значно покращить процес приготування їжі. Замість того, щоб чекати, поки повітря нагріється, інфрачервоне світло поширює тепло безпосередньо на їжу. Це ефективно.
Різниця у ефективності
Зі старими елементами нагріву доводиться довго чекати, поки духовка справді нагріється. Інфрачервоні елементи ж досягають потрібної температури майже миттєво. Це означає, що ви використовуєте менше кіловат-годин під час приготування їжі. Крім того, оскільки не потрібно покладатися на рух повітря для розповсюдження тепла, значно менше енергії втрачається через стінки духовки.
Як встановити нові елементи
Якщо ви шукаєте заміну для існуючих елементів нагріву, зверніть увагу на їх потужність. Інфрачервоні трубки забезпечують високу потужність у невеликому просторі, що дозволяє більш точно контролювати температуру в різних зонах духовки.
Ці елементи можна встановити замість старих. Вони підходять до вашої існуючої системи керування, тож вам не доведеться замінювати всю панель керування. Однак слід переконатися, що ваші контролери здатні справлятися з такою швидкою реакцією інфрачервоних елементів. Інакше температура може стати занадто високою, що призведе до пошкодження продукту.
Недоліки
Є один недолік: хоча ви отримаєте кращу корку на продукті, ці елементи є досить вибагливими у своєму використанні. Якщо на кварцову трубку потрапить жир, це може призвести до появи „гарячих точок“, які швидко пошкодять трубку. Тож необхідно постійно підтримувати чистоту в духовці. Якщо ви готуєте їжу з великою кількістю жирів та не приділяєте уваги чищенню, кварцові трубки не прослужать довго. Це просто: ви будете сплачувати менше за електроенергію та швидше готувати їжу, але повинні бути більш уважними у догляді за духовкою.