Pare de desperdiçar calor: uma maneira melhor de usar seu forno de deck
A maioria dos fornos de deck de restaurantes usa aqueles fios resistentes antigos para gerar calor. Você conhece eles, não é? Eles simplesmente aquecem o ar, e espera-se que esse ar, por sua vez, aqueça a comida. É um processo lento, e, honestamente, é um desperdício de eletricidade.
Ao usar elementos infravermelhos, muda completamente a forma como o cozimento acontece. Em vez de esperar que o ar aqueça a comida, os elementos infravermelhos enviam energia diretamente para a comida. É mais eficiente.
A diferença na sensação de cozimento
Com os fios antigos, você fica esperando eternamente até que a câmara do forno fique quente. É frustrante. Já com os elementos infravermelhos, a temperatura desejada é alcançada quase imediatamente. Isso significa que você consome menos kilowatt-hora a cada vez que cozinha. Além disso, como não há necessidade de usar o ar para distribuir o calor, muito menos energia é perdida pelas paredes do forno.
Instalação
Se você está pensando em fazer a substituição, preste atenção à densidade de watts dos novos elementos. Eles permitem que você controle diferentes zonas do forno com maior precisão.
Nós desenvolvemos esses elementos como substitutos prontos para uso. Eles se encaixam perfeitamente nos suportes existentes, então você não precisa remover todo o sistema de controle do forno. Só tome cuidado: verifique se seus controladores conseguem acompanhar a velocidade de reação dos elementos infravermelhos. Você não quer que a temperatura fique tão alta a ponto de danificar a comida.
O lado negativo (pois sempre existe um)
Há um trade-off. Você terá uma crosta mais crocante e um cozimento muito melhor – exatamente o que as pessoas gostam. Mas esses elementos são um pouco mais exigentes. Se gordura cair sobre o tubo de quartzo, ela cria pontos quentes que podem danificar o tubo rapidamente. Portanto, é preciso manter tudo limpo. Se você cozinhar com muita gordura e negligenciar a limpeza, o tubo de quartzo não vai durar muito. É simples: você terá contas de energia menores e um cozimento mais rápido, mas precisa ser mais diligente na limpeza do forno.