Přestaňte čekat, až se trouba dostane na správnou teplotu
Nic tak nezkazí plánovaný čas výroby jako pomalá trouba. Víte, jaké to je – máte hotovou zásilku, ale musíte jen stát a čekat, až se teplota znovu zvýší. Pokud spoléháte pouze na konvekci nebo běžné ohřívací prvky, pravděpodobně už víte, že ty ne vždy dokážou udržet požadovanou teplotu. Jsou prostě příliš pomalé.
Proto používáme lineární infračervené žárovky. Můžete si je představit jako „turbový pohon“ pro ohřev. Místo toho, abyste čekali, až se vzduch ohřeje, tyto žárovky vysílají tepelnou energii přímo do produktu. Je to okamžité.
Jak to vlastně funguje
Konvekce spočívá v ohřevu vzduchu. Infračervené záření je jiné – využívá elektromagnetické vlny, které přeskočí vzduch a okamžitě dopadnou na těsto nebo pečivo. Je to rychlé – opravdu velmi rychlé. A to změní všechno v vašem pracovním procesu, protože doby zpracování skutečně klesnou.
Technické specifikace
Při výběru těchto žárovek bereme v úvahu velikost trouby a napětí, ve kterém funguje. Vyšší napětí je obvykle lepší volbou, pokud chcete delší trubice bez ztráty tepla.
Ale pozor: pokud chcete dosáhnout maximální teploty a ušetřit každou vteřinu, musíte mít reflektory čisté. Pokud se na nich nahromadí uhlík, efektivita žárovek okamžitě klesne. Je to jednoduché řešení, ale má obrovský vliv.
Instalace
Snažíme se vše usnadnit pomocí standardizovaných konektorů – obvykle R7 nebo SK15 – abyste je mohli snadno vyměnit. Používáme také kvalitní křemičitanové sklo. Proč? Protože tyto žárovky se za sekundy změní z chladných na extrémně horké, a levné sklo by se při tom rozbilo.
Některé z našich zařízení mají dokonce speciální povlak. Ten upravuje spektrum tepla, takže dosáhnete perfektní zlatohnědé kůrky, aniž byste náhodou spálili vnitřek.
Na co si dát pozor
Tyto žárovky mají velkou sílu, ale nejsou zadarmo. Spotřebovávají hodně energie. Pokud přidáváte několik kilowattů dodatečného tepla, určitě zkontrolujte své zapojení a kontaktory. Nechcete přece poškodit své elektroniku.
A pamatujte – tyto žárovky jsou opravdu velmi horké. Dejte jim trochu prostoru v obalu. Pokud se křemík dotkne něčeho nebo uvízne v horku, praskne. Dejte mu prostor, udržujte ho čistý a ony pro vás odvedou tu práci.