Przestańcie czekać, aż piekarnik dostosuje się do wymagań. Nic tak nie psuje harmonogramu produkcji jak wolny piekarnik. Wiemy, o co chodzi – macie gotową partię produktów, ale musisz tylko stać i czekać, aż temperatura wzrośnie. Jeśli polegasz wyłącznie na konwekcji lub standardowych elementach grzewczych, zapewne zdajesz sobie sprawę, że one nie są w stanie sprostać temu zadaniu. Są zbyt wolne.
Dlatego używamy lamp o podczerwonym promieniowaniu. Można je mieć za „turbo-boost” dla twojego piekarnika. Zamiast czekać, aż powietrze się ogrzeje, te lampy bezpośrednio przekazują energię cieplną do produktu. To natychmiastowe.
Jak to właściwie działa? Konwekcja polega na podgrzewaniu powietrza. Natomiast podczerwień funkcjonuje inaczej – wykorzystuje fale elektromagnetyczne, które omijają powietrze i bezpośrednio oddziałują na ciasto.
To szybkie. Naprawdę szybkie. A to zmienia wszystko w procesie produkcji, ponieważ czas przygotowania produktów skraca się.
Specyfikacja lamp Kiedy wybieramy te lampy, bierzemy pod uwagę rozmiar piekarnika oraz napięcie, przy którym pracuje. Wyższe napięcie jest zwykle lepszym rozwiązaniem, jeśli chcesz mieć dłuższe elementy grzewcze bez utraty efektywności.
Ale pamiętaj: jeśli chcesz uzyskać maksymalną temperaturę, aby zaoszczędzić każdą sekundę, musisz utrzymywać reflektory w czystości. Jeśli na nich będzie zgromadzony węgiel, efektywność lamp spadnie. To proste rozwiązanie, ale ma ogromny wpływ na efektywność.
Instalacja lamp Ułatwiamy instalację dzięki standaryzowanym konektorom – zwykle R7 lub SK15 – więc możesz je łatwo wymienić. Używamy również kwarcowego szkła wysokiej jakości. Dlaczego? Ponieważ te lampy mogą osiągnąć ogromną temperaturę w ciągu sekund, a tanie szkło mogłoby się połamać pod wpływem takich temperatur.
Niektóre z naszych urządzeń mają nawet specjalną powłokę, która dostosowuje spektrum ciepła, dzięki czemu uzyskujesz idealną, złoto-brązową skórkę, bez ryzyka spalenia wnętrza produktu.
Co należy uwzględnić? Te lampy generują dużo ciepła, ale nie są darmowe. Jeśli dodasz kilka kilowatów dodatkowej mocy, upewnij się, że Twoja instalacja elektryczna jest w porządku. Nie chcesz przecież uszkodzić swoich urządzeń elektronicznych.
Pamiętaj też, że te lampy stają się niezwykle gorące. Daj im trochę miejsca w obudowie. Jeśli kwarc dotknie czegoś lub zostanie w narażeniu na wysokie temperatury, może się popękać. Daj mu przestrzeń, utrzymuj go w czystości, a on sprawi, że cała praca będzie szybsza.