Stop met wachten op je ovens: versnell het drogen van bestek met IR-licht
Heb je ooit het gevoel dat je convectieovens gewoon te lang duren om het eten te drogen? Je wilt graag meer producten verwerken, maar je zit vast omdat de lucht eerst moet opwarmen. Dit is een obstakel dat je productie vertraagt.
Als dit gebeurt, gebruiken we infraroodlampen. Stel je voor dat je niet hoeft te wachten tot een kamer opwarmt, maar dat je direct in het zonlicht kunt staan. In plaats van al die lege lucht op te warmen, stralen deze lampen warmte rechtstreeks op het bestek. Het gaat zeer snel. Hierdoor hoef je niet langer te wachten en kun je meer producten verwerken.
Hoe het werkt
We gebruiken kortegolfrange IR-lampen, omdat deze niet alleen aan het oppervlak werken, maar ook door keramiek of plastic heen dringen. Door de energie precies daar te richten waar het nodig is, kan de lange voorverwarmingsfase worden overgeslagen. Hierdoor wordt je productie sneller en zijn de resultaten beter.
De benodigde apparatuur
Meestal maken we deze lampen van hoogwaardig kwartsglas, gevuld met halogengas. Waarom? Omdat kwarts hitte kan verdragen zonder te vervormen, en halogeen voorkomt dat de gloeidraad te snel uitbrandt. We gebruiken ook standaard R7 of SK15-aansluitingen, zodat je de lamp gemakkelijk kunt vervangen als deze kapotgaat.
Een paar punten om rekening mee te houden
IR-lampen zijn geen magische oplossing. Ze zijn wel erg krachtig – soms zelfs te krachtig. Omdat de hitte zo intens is, kunnen er ‘hot spots’ ontstaan als het bestek zich niet op een constante snelheid beweegt. Als het transportband stopt of traag werkt, kan dit leiden tot vervorming van dun plastic of barsten in keramiek door thermische schokken.
Het geheim is om de lampen te combineren met een precies tijdsysteem op het transportband. Hierdoor wordt de hitte goed gereguleerd en zal het bestek altijd perfect drogen.