Jangan biarkan ketuhar anda memperlahankan proses pengeluaran anda.
Kebanyakan ketuhar jenis konveksi hanya berfungsi untuk mengalirkan udara panas secara berkala. Cara ini memang efektif untuk pemanasan secara menyeluruh, tetapi apabila digunakan dalam proses pengeluaran yang cepat, udara tersebut akan menjadi penghalang. Prosesnya menjadi terlalu lambat.
Itulah sebabnya kita menggunakan pemanas inframerah jarak dekat. Daripada menunggu udara menjadi panas, cahaya inframerah akan terus mengenai permukaan makanan. Ia sama seperti berada di bawah sinar matahari pada hari yang sejuk – kita akan merasai kepanasan dengan segera. Ini bermakna kita dapat memproses lebih banyak produk setiap minit, tanpa perlu menggunakan konveyor yang lebih panjang dan mahal.
Rahsia untuk kelajuan pengeluaran yang lebih tinggi
Tenaga inframerah bergerak dalam bentuk gelombang, jadi ia tidak memerlukan udara untuk disalurkan. Kita gunakan cara ini untuk memanaskan permukaan makanan dengan cepat, atau untuk membunuh kuman yang ada pada makanan tersebut.
Jika proses pengeluaran anda terlalu lambat, kita boleh menggunakan zon pemanasan berkepadatan tinggi. Dengan cara ini, kelajuan konveyor dapat ditingkatkan, sementara suhu makanan tetap terkawal. Ini sangat membantu kerana anda tidak perlu risau lagi tentang masalah kelewatan dalam proses pengeluaran.
Peralatan yang digunakan
Kami biasanya menggunakan tiub kuarsa-halogen. Tiub ini mampu menghasilkan haba yang banyak dalam ruang yang sangat kecil, yang sangat berguna apabila ruang yang tersedia terhad. Tiub ini boleh disambungkan terus ke sistem PLC yang sudah ada, agar kawalan yang lebih tepat dapat dilakukan. Mengapa? Kerana apabila tiba waktu malam dan komponen perlu diganti, kita ingin proses penggantian berlaku dengan cepat, bukan memerlukan masa tiga jam untuk membaikinya.
Menjaga keseimbangan
Anda tidak boleh sekadar meningkatkan kuasa haba secara drastik. Jika anda melakukannya, permukaan makanan akan terbakar, manakala bahagian dalamnya masih belum sempat dipanaskan. Ini memerlukan keseimbangan antara intensiti haba inframerah dan kelajuan konveyor.
Selain itu, kita juga perlu berhati-hati dalam hal perlindungan haba. Jika haba tidak dikawal dengan baik, ia boleh merosakkan struktur konveyor atau motor yang digunakan. Tiada siapa yang mahu hal ini berlaku.