सर्दियों में अपने आउटडोर एरिया को बर्बाद होने से बचाएं।
हम सभी ने ऐसा ही देखा है – जुलाई में तो यह आउटडोर एरिया बहुत ही सुंदर लगता है, लेकिन नवंबर आते ही यह बेकार हो जाता है। समस्या यह है कि ज्यादातर हीटर तो सिर्फ हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं। खुले स्थान में ऐसा करना बेकार ही है… हवा ही उस गर्मी को दूर ले जाती है, इससे पहले कि मेहमानों को उस गर्मी का एहसास ही हो पाए। इसीलिए हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। रहस्य यह है कि ये हीटर हवा की परवाह ही नहीं करते… वे हवा का विरोध भी नहीं करते। बल्कि, वे गर्मी को सीधे लोगों एवं वस्तुओं तक पहुँचाते हैं। ऐसा लगता है, जैसे कि ठंडे शरद दिन में धूप में बैठना हो… बाहर चाहे कितनी भी ठंड हो, आपको तुरंत ही गर्मी का एहसास हो जाता है। सही व्यवस्था आप बस कुछ लैंप लगाकर ही इस समस्या का समाधान नहीं कर सकते। हम आमतौर पर उच्च-वाटेज वाले हीटरों का ही उपयोग करते हैं… प्रति ज़ोन 2000W से 3000W तक। लेकिन ऊँचाई भी बहुत महत्वपूर्ण है… अगर हीटरों को बहुत ऊँचाई पर लगाया जाए, तो गर्मी मेज तक पहुँचने से पहले ही गायब हो जाती है… और अगर बहुत नीचे लगाया जाए, तो मेहमानों को ऐसा लगेगा, जैसे उनका सिर तो गर्म हो रहा है, लेकिन पैर ठंडे ही हैं… हम तो स्टैगर्ड ग्रिड का ही उपयोग करते हैं… इससे ठंडे हिस्से खत्म हो जाते हैं, और पूरा एरिया आरामदायक एवं गर्म बन जाता है। जब लोगों को गर्मी मिलती है, तो वे वहीं रुक जाते हैं… वे दूसरी बोतल वाइन या कोई डेज़र्ट भी ऑर्डर कर लेते हैं… यह तो साधारण मनोविज्ञान ही है… आराम = अधिक आय। बिजली संबंधी समस्याएँ अब, एक बड़ी समस्या यह है कि ये हीटर बहुत अधिक बिजली खपत करते हैं… आप इन्हें सामान्य वॉल आउटलेट में ही नहीं जोड़ सकते… ऐसा करने से शनिवार रात में ही ब्रेकर टूट जाएगा… आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपका इलेक्ट्रिक पैनल कई 2kW हीटरों का भार संभाल सके… पहली बार ही सही व्यवस्था करना जरूरी है। निष्कर्ष अंत में, ठंडा आउटडोर एरिया तो बस बर्बाद हुआ हुआ ही है… तापमान को नियंत्रित करके, आप अपने रेस्टोरेंट में और जगह बना सकते हैं… बिना किसी नए कमरे की आवश्यकता के… यह तो मौसमी समस्या को ही वर्ष भर आय उत्पन्न करने का तरीका बना देता है।