Deje de desperdiciar calor: una forma mejor de utilizar su horno de exterior
La mayoría de los hornos de exterior utilizados en restaurantes emplean esos cables calefactores tradicionales. Usted ya sabe cómo son: básicamente, solo calientan el aire, y luego uno espera que ese aire caliente la comida. Es un proceso lento, y, honestamente, es un desperdicio de electricidad.
Al pasar a usar elementos infrarrojos, todo cambia. En lugar de esperar a que el aire se caliente, los elementos infrarrojos envían energía directamente hacia la comida. Es un método más eficiente.
La diferencia en la experiencia de cocción
Con los cables tradicionales, uno tiene que esperar mucho tiempo hasta que la cavidad del horno esté realmente caliente. Es molesto. Pero con los elementos infrarrojos, la temperatura deseada se alcanza casi al instante. Esto significa que se gastan menos kilovatios por cada vez que se cocina. Además, como no se depende del aire para distribuir el calor, se pierde mucha menos energía a través de las paredes del horno.
Instalación
Si está pensando en reemplazar los componentes del horno, preste atención a la densidad de vatios. Los tubos infrarrojos concentran mucha energía en un espacio pequeño, lo que permite controlar con mayor precisión las diferentes zonas del horno.
Los hemos diseñado como repuestos que se pueden instalar fácilmente. Se adaptan perfectamente a los soportes existentes, así que no es necesario retirar todo el panel de control. Solo tenga en cuenta que debe asegurarse de que sus controles puedan manejar la velocidad de respuesta de los elementos infrarrojos. No quiere que la temperatura sea demasiado alta y dañe la comida.
El inconveniente (porque siempre hay uno)
Aquí está el problema: obtendrá una cocción más rápida y una corteza mucho mejor, pero estos elementos son un poco exigentes. Si la grasa salpica sobre el tubo de cuarzo, se crean puntos calientes que pueden dañar rápidamente el tubo. Por eso, debe mantener todo limpio. Si cocina con muchas grasas y no se toma el tiempo necesario para limpiar el horno, el tubo de cuarzo no durará mucho. Es simple: obtendrá facturas de electricidad más bajas y una cocción más rápida, pero tendrá que esforzarse un poco más en limpiar el horno.