Deje de luchar contra su horno de múltiples niveles
Si ha pasado tiempo usando un horno de múltiples niveles, seguramente conoce los problemas que esto conlleva. El calor se acumula en la parte superior del horno, mientras que la parte inferior apenas logra mantener el calor necesario para cocinar adecuadamente. Es frustrante, y además hace que la cocción sea irregular. Es un verdadero caos cuando el inspector de seguridad viene a realizar una inspección.
Hemos encontrado una forma mejor de manejar este problema. En lugar de depender de un solo flujo de aire caliente, utilizamos tubos de calefacción por infrarrojos independientes para cada nivel del horno.
Cómo funciona realmente
La mayoría de los hornos simplemente calientan el aire que hay dentro de ellos, esperando que eso sea suficiente. Nosotros hacemos las cosas de manera diferente. Los tubos de infrarrojos utilizan calor radiativo. Piénselo como el sol: el calor no necesita calentar primero el aire; actúa directamente sobre los alimentos.
Lo mejor es que cada nivel cuenta con su propio controlador PID y SSR. Esto significa que puede ajustar la potencia de la parte inferior sin afectar a la parte superior. Si la base del horno pierde calor, no es necesario aumentar la potencia total del horno. Basta con aumentar la potencia de esos tubos específicos. Muy sencillo.
Detalles técnicos
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza para las carcasas de los tubos. ¿Por qué? Porque no se agrieta cuando la temperatura cambia drásticamente. En su interior, utilizamos filamentos de tungsteno dopados con halógeno para obtener más potencia en un espacio reducido.
Un consejo importante sobre el aspecto eléctrico: asegúrese de que el voltaje y la potencia sean adecuados para su sistema eléctrico. Los tubos de alta potencia permiten alcanzar rápidamente la temperatura deseada, pero también sobrecargan los cables. Revise sus conectores. No quiere que algún terminal se queme en medio de una cena.
Qué esperar en la cocina
La mayor ventaja de este tipo de hornos es el tiempo de recuperación. Al abrir la puerta del horno, se pierde mucho calor. Con los tubos de infrarrojos, no hay necesidad de esperar a que todo el aire se caliente de nuevo. Es rápido, realmente rápido.
Una cosa a tener en cuenta: los rayos infrarrojos son direccionales. Si está horneando algo alto, la parte superior podría quemarse antes de que la parte central esté lista. Para solucionarlo, basta con equilibrar la intensidad de los rayos infrarrojos con una temperatura ambiente constante. Así, sus alimentos estarán seguros y sus cortezas quedarán perfectas.