اپنے اسٹیم اوونز کو تیزی سے خشک کرنے کا طریقہ (بغیر چیزوں کے جلنے کے)
اگر آپ کسی خودکار کچن سسٹم کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو اس مشکل کا ادراک ہوگا۔ عام کنویکشن ہیٹرز کچھ چیزوں کو خشک کرنے کے لئے مناسب ہیں، لیکن اسٹیم اوونز میں چیزوں کو خشک کرنے کے عمل میں یہ بہت سست رفتار ہیں۔ اس سے پورا عمل دیر سے مکمل ہوتا ہے۔
اسی لئے ہم شارٹ ویو انفراریڈ (IR) ہیٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ ہوا گرم ہونے کا انتظار کرنے کے بجائے، یہ لیمپ فوراً ہی سطح پر موجود نمی کو ختم کر دیتے ہیں۔ لیکن یہاں ایک مشکل یہ ہے کہ ان لیمپوں کو بس اوون میں رکھنا کافی نہیں ہے؛ IR لیمپوں کے آؤٹ پٹ اور درجہ حرارت سینسروں کے درمیان مضبوط اور تیز رفتار کنکشن ضروری ہے، اور یہ سب PLC کے ذریعہ کنٹرول ہوتا ہے۔
حرارت کس طرح کام کرتی ہے؟
اسٹیم اوون کے اندر بہت زیادہ نمی ہوتی ہے۔ جب چیزوں کو خشک کرنے کا وقت آتا ہے، تو ہم ہوا کو گرم کرنے کے بجائے براہ راست کھانے کو گرم کرنا چاہتے ہیں۔ IR لیمپ بالکل یہی کام کرتے ہیں؛ یہ نمی کو نظرانداز کرکے براہ راست سطح کو گرم کرتے ہیں۔
ہم یہاں اعلیٰ طاقت والے ہیٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ ہم چاہتے ہیں کہ نمی فوراً ہی ختم ہو جائے، تاکہ کھانے کے اندر کی چیزیں زیادہ گرم نہ ہو جائیں۔ یہ ایک حساس توازن ہے۔
آپریشن کا “دماغ”
آپ ان لیمپوں کے لئے صرف سوئچ آن کرنے سے کام نہیں چلائیں گے۔ اگر آپ ایسا کریں، تو درجہ حرارت بہت زیادہ بڑھ سکتا ہے، اور آپ کا کام خراب ہو سکتا ہے۔
اس کے بجائے، ہم ان لیمپوں کو PID کنٹرولرز سے جوڑتے ہیں، جو SSR یا تھائرسٹرز کے ذریعہ کنٹرول ہوتے ہیں۔ اس سے ہم پلس-ویڈتھ ماڈیولیشن (PWM) کا استعمال کر سکتے ہیں۔ آسان الفاظ میں، ہم بجلی کی مقدار کو کنٹرول کرتے ہیں۔ اس سے درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے۔ اگر کوئی سینسر اچانک درجہ حرارت میں اضافہ دیکھتا ہے، تو کنٹرولر فوراً ہی حرارت کو کم کر دیتا ہے۔ یہ بہت محفوظ طریقہ ہے۔
تضادات
ہم درجہ حرارت اور واٹیج کو اپنے اوون کے مطابق تبدیل کر سکتے ہیں، لیکن یاد رکھیں کہ ہمیشہ کوئی نہ کوئی مشکل ہوتی ہے۔
بے شک، زیادہ واٹیج والے لیمپ چیزوں کو تیزی سے خشک کرتے ہیں، لیکن اس سے بجلی کے سسٹم پر بہت زیادہ بوجھ پڑتا ہے۔ آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کے وائرنگ اور بریکرز اس اضافی بوجھ کو سنبھال سکیں۔
اور احتیاط کریں – اگر آپ حرارت کی مقدار کو بہت زیادہ کر دیں، تو چیزوں کی سطح جل سکتی ہے، جبکہ اندر کا حصہ نم رہ جائے گا۔ یہ اچھا نہیں ہوگا۔
کچھ عملی مشورے
یہاں کچھ عملی مشورے ہیں: یہ لیمپ بہت نازک ہیں۔
ہم ہمیشہ اسپرنگ-لوڈڈ ماؤنٹس کا استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں۔ اگر مشین کانپتی رہے، تو یہ کوارٹز ٹیوبیں ٹوٹ سکتی ہیں۔ اسپرنگ-لوڈڈ ماؤنٹس اس حرکت کو سوکھ لیتے ہیں، تاکہ شیشے نہ ٹوٹیں۔
اس کے علاوہ، بجلی کو فوراً آن نہ کریں۔ اپنے سسٹم میں “وارم-اپ” فیز شامل کریں۔ اس سے حرارتی صدمے سے بچا جا سکتا ہے، اور لیمپ بھی جلنے سے بچ جاتے ہیں۔ آپ کا بجٹ بھی بچ جائے گا۔