شارٹ ویو آئی آر کی مدد سے پیزا تیار کرنے کی رفتار کو کیسے بڑھایا جائے؟
اگر آپ اب بھی پیزا تیار کرنے کے لئے روایتی طریقوں یا بھاپ کا استعمال کر رہے ہیں، تو آپ وقت کے خلاف لڑ رہے ہیں۔ عام طور پر، ہر پیزا تیار کرنے میں تقریباً 300 سیکنڈ لگتے ہیں۔ یہ بہت وقت لینے والا عمل ہے۔
لیکن اگر آپ ان پرانے طریقوں کی جگہ اعلیٰ کثافت والے آئی آر درستگیوں کا استعمال کریں، تو یہ وقت 90 سیکنڈ تک کم ہو جاتا ہے۔ یہ واقعی بہت بڑی بہتری ہے۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
روایتی اوونوں میں ہوا کا استعمال کیا جاتا ہے تاکہ حرارت پہنچ سکے۔ لیکن ہوا بہت سست ہے۔ آئی آر کا طریقہ مختلف ہے؛ یہ الیکٹرومیگنیٹک تابکاری کا استعمال کرتا ہے، جو براہ راست کھانے کی سطح تک پہنچتی ہے۔
ہم شارٹ ویو کوارٹز لیمپس کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ پنیر اور کرسٹ میں موجود نمی اور چربی کو فوری طور پر حرکت دیتے ہیں۔ اس طرح، پیزا کو گرم ہونے کا انتظار کیے بغیر ہی، اس کی سطح بالکل ٹھیک ہو جاتی ہے۔
صحیح ہارڈویئر کا انتخاب
اسے کامیاب بنانے کے لئے، چھوٹے سے فضا میں زیادہ طاقت کی ضرورت ہے۔ ہم عام طور پر ایسے لیمپوں کو اعلیٰ وولٹیج والے صنعتی نظاموں کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ اس سے بجلی کو کنٹرول میں رکھا جاتا ہے، جبکہ زیادہ سے زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے۔
ایک اہم نکتہ یہ ہے کہ کوارٹز لیمپوں کی ساخت بہت صاف ہونی چاہیے۔ اگر سستے لیمپ استعمال کئے جائیں، تو چند بار استعمال کرنے کے بعد ہی لیمپ خراب ہو جاتے ہیں، اور حرارت کی پیداوار کم ہو جاتی ہے۔
آپ کو ان لیمپوں کو PID کنٹرولر سے جوڑنا بھی ضروری ہے۔ بغیر درست کنٹرول کے، پیزا کی سطح سیاہ ہو جاتی ہے، اور کرسٹ کا نچلا حصہ بھی مناسب طریقے سے پک نہیں پاتا۔
خطرات
آئی آر کی روش میں ایک مشکل یہ ہے کہ یہ رخدار ہے۔ ایک ہی لیمپ کافی نہیں ہے؛ آپ کو ان لیمپوں کو مناسب جگہ پر رکھنا ہوگا تاکہ کنویئر بیلٹ کا ہر حصہ برابر حرارت حاصل کر سکے۔
اور ہاں، یہ لیمپ بہت گرم ہوتے ہیں۔ اگر اوون کی ساخت مناسب طریقے سے ڈیزائن نہ کی گئی ہو، تو یہ حرارت آپ کے وائرنگ اور سینسروں کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ آپ کو اپنے الیکٹرونکس کو ٹھنڈا رکھنے کے لئے مناسب منصوبہ بندی کرنی ہوگی۔
یہ ایک توازن کا معاملہ ہے۔ آپ پیزا تیار کرنے کی رفتار میں 70% کا اضافہ حاصل کر سکتے ہیں، لیکن مشین کے اندر حرارت کو کنٹرول کرنا بہت مشکل ہے۔ کیا یہ قابلِ قدر ہے؟ بالکل۔