למה אנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום בעלות עוצמה של 300 ואט במערכות חימום על ידי הסעת אוויר
תנורי חימום רגילים עובדים, אך הסתמכות על האוויר להעברת החום היא איטית מאוד. זה לוקח הרבה זמן. לכן אנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום בעלות עוצמה של 300 ואט. במקום לחכות שהאוויר יבצע את כל העבודה, הנורות האלו שולחות חום ישירות לאוכל. זו דרך מהירה יותר לחמם את האוכל.
העברת החום לתוך האוכל
הדבר הנהדר הוא שאור האינפרא-אדום אינו נשאר רק על הפני השטח – הואחדר לתוך האוכל. בזמן שהאוויר מחמם את החלק החיצוני של האוכל, פוטוני האינפרא-אדום מגרים את מולקולות המים שנמצאות בתוך האוכל. זו הסיבה להשגת תוצאה מושלמת – חלק חיצוני קריספי, בעוד שהחלק הפנימי נשאר רך ועסיסי.
הרכיבים של הנורות
אנו לא מוותרים על איכות הרכיבים. הנורות מכוסות בזכוכית קוורץ בעלת טווח טמפרטורות גבוה, כך שהן יכולות לעבוד באופן רציף מבלי להישבר. בתוך הנורה יש חוט טונגסטן שמוקף בגז הלוגן. זה מונע מהחוט להישרף כשהטמפרטורה עולה.
רוב הנורות האלו פועלות במתח של 220V-240V. בחרנו בעוצמה של 300 ואט מסיבה מסוימת: אם נעלה את העוצמה, ייווצרו “נקודות חום” – החלק החיצוני של האוכל יישרף, בעוד שהחלק הפנימי יישאר קר. 300 ואט הוא העוצמה האידאלית – החום חזק אך מבוקר.
כמה דברים שצריך לקחת בחשבון
התקנת הנורות קלה – הן יכולות להיכנס לשקעים רגילים. עם זאת, חשוב לבדוק את עובי החוטים – אין לאפשר לחוטים להתחמם יותר מדי, שכן הם לא יוכלו לעמוד בעומס החשמלי.
אך יש גם חסרונות: נורות אינפרא-אדום אינן עמידות לאורך זמן. הן נשחקות מהר יותר מנורות רגילות, לכן כדאי להחזיק מספר נורות חלופיות. כמו כן, חשוב להיות זהירים בבחירת המיקום של הנורות – החום חזק מאוד, וכל שינוי קטן במרחק יכול לגרום לתוצאות לא טובות. אם הנורה נמצאת קרוב מדי לאוכל, החלק העליון של האוכל יישרף לפני שהמאוורר יספיק לחמם את האוויר. ודאו שהמרחק בין הנורה לאוכל קבוע, וכך תקבלו תוצאות מושלמות.