دیگر اجازه ندهید که فرهای شما مانع پیشرفت کار شما شوند.
اکثر فرهای تبادل حرارتی، هوای گرم را در اطراف غذا حرکت میدهند. این روش برای گرم کردن مقادیر زیادی غذا مناسب است، اما وقتی که قصد دارید کار را با سرعت بالاتری انجام دهید، این هوا به یک مانع تبدیل میشود؛ چون سرعت انتقال حرارت خیلی کم است.
به همین دلیل، از گرمکنهای موج کوتاه اینفرارد استفاده میکنیم. در این روش، به جای انتظار برای گرم شدن هوا، انرژی اینفرارد مستقیماً به سطح غذا وارد میشود. این مانند قرار گرفتن در معرض نور خورشید در روزهای سرد است؛ شما بلافاصله گرما را احساس میکنید. این امر به این معناست که میتوانید مقادیر بیشتری غذا را در هر دقیقه پردازش کنید، بدون اینکه نیاز به استفاده از نوار حمل و نقل طولانیتر و گرانتری داشته باشید.
راز سرعت بالاتر در پردازش غذا
انرژی اینفرارد به صورت امواج منتقل میشود؛ بنابراین نیازی به هوا برای انتقال آن نیست. ما از این ویژگی برای گرم کردن سریع سطح غذا یا نابود کردن باکتریها استفاده میکنیم.
اگر فرآیند پردازش غذا برای شما طولانی به نظر میرسد، میتوانیم از مناطق تابشی با چگالی بالا استفاده کنیم. در این صورت، میتوانید سرعت نوار حمل و نقل را افزایش دهید، اما غذا همچنان به دمای مناسب خواهد رسید. این امر واقعاً کمک میکند تا دیگر نگران تأخیر در فرآیند پردازش غذا نباشید.
تجهیزاتی که استفاده میکنیم
ما معمولاً از لولههای کوارتز-هالوژن استفاده میکنیم. این لولهها مقدار زیادی گرما را در فضای بسیار کوچکی ذخیره میکنند؛ که برای فضاهای کوچک بسیار مناسب است.
این لولهها به راحتی میتوانند به سیستمهای PLC موجود شما متصل شوند تا کنترل دقیقی امکانپذیر باشد؛ همچنین از کانکتورهای استاندارد نیز استفاده میکنیم. چرا؟ چون وقتی ساعت ۲ بامداد باشد و نیاز به تعویض قطعات باشد، میخواهیم کار تعویض قطعات به سرعت انجام شود، نه اینکه سه ساعت طول بکشد.
حفظ تعادل
البته، نمیتوانید فقط گرما را افزایش دهید و مشکل حل شود. اگر مقدار انرژی را بیش از حد افزایش دهید، سطح غذا سوخته خواهد شد، اما مرکز غذا همچنان سرد خواهد ماند. بنابراین باید تعادلی بین شدت انرژی اینفرارد و سرعت حرکت نوار حمل و نقل برقرار کنیم.
همچنین، باید مراقب محافظت از تجهیزات نیز باشیم؛ اگر گرما را به درستی مهار نکنید، ممکن است فریم نوار حمل و نقل یا موتورهای مربوطه آسیب ببینند. هیچکس چنین چیزی را نمیخواهد.