왜 오븐의 바깥쪽은 잘 익는데 안쪽은 제대로 익지 않을까요? 오븐을 설계해본 사람이라면 이런 문제를 잘 알 것입니다. 바깥쪽은 완벽하게 타버리는 반면, 중심부는 여전히 차가운 상태입니다. 이는 일반적인 대류 방식에서는 뜨거운 공기만이 흐르기 때문입니다. 공기가 표면에...

적절한 멸균 방법: 석영관의 효능 몇 초 만에 멸균 온도에 도달하고 싶다면, 일반적인 가열 요소로는 충분하지 않다는 것을 알고 있을 것입니다. 그런 요소들은 너무 느립니다. 그래서 우리는 소독 캐비닛이나 제과제품을 따뜻하게 유지하는 데 고순도 석영관을 사용합니다. 공...