熱の無駄遣いをやめよう：デッキオーブンをより効率的に使う方法 ほとんどのレストランで使われているデッキオーブンは、古くからある抵抗加熱型のヒーターを使用しています。これは、単純に空気を温めるだけで、その空気が食品を温めることを期待するものです。しかし、これは効率が悪く、電力の無駄遣いになります。...

適切なクラストを作るために：なぜ私たちはデッキオーブンに赤外線機能を搭載したのか ほとんどのデッキオーブンは、基本的な機能はしっかり果たしています。底面を加熱する石や、周囲を循環する熱風によって焼き上げられます。確かに効果的ですが、もし少しでもパンを焼いたことがある人なら、その難しさがわかるでしょ...

なぜこれを作ったのか？ 端的に言えば、キッチンが無駄な時間やお金を費やして何度も予熱を繰り返すのを防ぐためです。 これは短波赤外線ランプであり、必要な場所にだけ熱を与えるという一つの目的のために作られています。スイッチを入れると、すぐに熱が発生します。待つ必要もなく、遅延もありません。即座に、的確...