क्लियर क्वार्ट्ज आईआर बल्बों का उपयोग
एक व्यस्त वाणिज्यिक रसोई में, खाने की सतह पर बनने वाली “परफेक्ट क्रस्ट” एवं “चारकोल-जैसी सतह” के बीच का अंतर केवल कुछ सेकंड या कुछ डिग्री ही होता है। ऐसी स्थितियों में ही क्लियर क्वार्ट्ज हीटिंग बल्ब उपयोगी साबित होते हैं।
ओवन में मौजूद सारी हवा को गरम करने में समय बर्बाद करने के बजाय, ये बल्ब छोटी तरंगदैर्घ्य वाले इन्फ्रारेड विकिरणों को सीधे खाने की सतह पर भेजते हैं। इससे खाना तुरंत ही गर्म हो जाता है… कोई प्रतीक्षा की आवश्यकता ही नहीं है।
गति क्यों महत्वपूर्ण है?
जब इन बल्बों को PID कंट्रोलर के साथ उपयोग में लाया जाता है, तो प्रतिक्रिया तुरंत ही होती है।
पारंपरिक हीटिंग तत्व धीमे होते हैं… वे गर्मी को लंबे समय तक अपने पास ही रखते हैं… जिससे तापमान को नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है। लेकिन क्वार्ट्ज बल्ब अलग हैं… वे कुछ ही सेकंडों में वांछित तापमान तक पहुँच जाते हैं।
हम उच्च-शुद्धता वाले सिलिका ग्लास का उपयोग करते हैं… क्योंकि यह इन्फ्रारेड ऊर्जा को बिना किसी रुकावट के आगे जाने देता है… इससे पिज्जा में अधिक गर्मी जाती है, और ओवन के धातु ढाँचे को गर्म करने में कम ऊर्जा खर्च होती है… यह तो और भी कुशल है।
अपनी आवश्यकताओं के अनुसार बल्बों का चयन
हम जानते हैं कि हर रसोई अलग-अलग होती है… आप ऐसे ही बल्बों को हर मशीन में इस्तेमाल नहीं कर सकते।
आपके पास जितनी जगह है, उसके आधार पर हम वाटेज एवं वोल्टेज को आपकी ऊर्जा-आपूर्ति संरचना के अनुसार समायोजित करते हैं… बस ध्यान रखें कि अधिक वाटेज का मतलब अधिक गर्मी है… लेकिन इससे आपके कंटैक्टरों पर भी अधिक दबाव पड़ता है… आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपकी वायरिंग इन ऊर्जा-स्पाइक्स को संभाल सके… वरना आपके उपकरण खराब हो सकते हैं।
आसानी के लिए, हम कुछ विभिन्न एंड-कैप विकल्प भी प्रदान करते हैं… इससे जब मरम्मत की आवश्यकता होती है, तो आप बस नया बल्ब लगा सकते हैं… बिना पूरी वायरिंग को फिर से व्यवस्थित किए।
कुछ बातें ध्यान में रखें
चूँकि इन्फ्रारेड हीटिंग बहुत ही तीव्र होती है, इसलिए आपको सटीकता बरतनी होगी…
आपके सेंसरों को ठीक सही जगह पर होना आवश्यक है… यदि थर्मोकपल थोड़ा भी तिरछा हो जाए, तो सिस्टम तापमान को नियंत्रित करने में परेशानी में पड़ जाएगा… इससे तापमान में अचानक उतार-चढ़ाव हो सकता है।
एक और सलाह: काँच के साथ सावधान रहें… क्वार्ट्ज बहुत ही नाजुक होता है… यदि आप इसे चिकने हाथों से छूएं, या इसकी सतह पर तेल लग जाए, तो वहाँ गर्म बिंदु बन जाएगा… जिससे बल्ब खराब हो सकता है…
इन बल्बों को लगाते समय हमेशा साफ दस्ताने पहनें… इससे आपको बाद में कोई परेशानी नहीं होगी।