Припиніть надмірне висушування їжі: кращий спосіб нагрівання
Чи помічали ви, що їжа набуває дивного, зморщеного вигляду під час запікання чи смаження? Це відбувається через те, що температура нагріву є занадто високою. Стандартні нагрівачі просто нагрівають все навколо їжі, і вже через деякий час вся рідина з їжі випаровується.
Ми знайшли кращий спосіб. Ми використовуємо кварцеві трубки з швидким нагріванням, які передають енергію у інфрачервоному діапазоні.
Чому це має значення?
Більшість нагрівачів витрачають час на нагрів повітря навколо їжі. А ці кварцеві трубки не звертають уваги на повітря – вони безпосередньо нагрівають саму їжу. Усередині трубки знаходиться вольфрамова нитка, обгорнута кварцом високої чистоти. Вона випромінює короткохвильове випромінювання, яке швидко нагріває їжу. Це дозволяє закріпити сік всередині їжі, перш ніж він встигне випаруватися. Ви не просто нагріваєте приміщення, а саме їжу.
Особливості конструкції
Ці трубки виготовлені з особливого виду кварцу, який може витримувати часте вмикання та вимикання без пошкоджень. Усередині є галогенний газ, який запобігає перегорянню нитки, навіть при високій потужності.
Якщо ви встановлюєте ці трубки в фритюрницю високої щільності, обов’язково контролюйте діаметр та довжину трубок. Це визначає, скільки тепла потрапляє на один квадратний сантиметр їжі.
Корисна порада: необхідно точно підібрати напругу та потужність. Якщо вони не відповідають характеристикам вашого джерела живлення, ви можете отримати слабке нагрівання чи перегоряння нитки. Це не найкращий спосіб початку дня.
Недоліки (адже ніщо не є ідеальним)
Найкраще те, що ці трубки нагріваються майже миттєво. Таким чином ви можете уникнути марної трати часу та електроенергії на тривале попереднє нагрівання.
Але потрібно бути обережними. Кварц є крихким матеріалом. Якщо фритюрниця сильно вібрує чи зазнає ударів, трубки можуть зламатися. Обов’язково переконайтеся, що кріплення є міцним, а проводка не тягне за кінці трубок. Також потрібно залишити достатньо простору для вентиляції. Якщо корпус нагрівається занадто сильно, електричні з’єднання можуть перегоріти раніше, ніж трубки.