Прекратите чрезмерное высыхание продуктов: лучший способ нагрева
Вы когда-нибудь замечали, что продукты при жарке или фрировании становятся морщинистыми? Обычно это происходит из-за слишком интенсивного нагрева. Стандартные нагревательные элементы воздействуют на всю область вокруг продукта, в результате чего из него вытягивается вся влага.
Мы нашли более эффективный способ. Мы используем кварцевые трубки, которые обеспечивают быстрый нагрев с использованием инфракрасного излучения.
Почему это важно?
Большинство нагревателей тратят время на нагрев воздуха вокруг продукта. Кварцевые трубки не заботятся о воздухе – они направляют тепло прямо на сам продукт. Внутри трубки находится вольфрамовая нить, обмотанная высокочистым кварцем. Она излучает коротковолновое излучение, которое мгновенно нагревает поверхность продукта. Это позволяет сохранить соки внутри продукта, прежде чем они успеют испариться. Вы не просто нагреваете помещение, а нагреваете сам продукт.
Особенности конструкции
Эти трубки изготавливаются из особого вида кварца, который может выдерживать частые циклы включения/выключения без разрушения. Внутри трубки находится галогеновый газ, который предотвращает сгорание нитьи, даже при высокой мощности.
Если вы используете эти трубки в фритюрнице с высокой плотностью, обязательно учитывайте диаметр и длину трубок. Именно они определяют, сколько тепла будет поступать на единицу площади поверхности продукта.
Совет: Убедитесь, что напряжение и мощность соответствуют требованиям трубок. Если это не так, возникнут проблемы с нагревом или сгорение нитьи. Это не лучший способ начать день.
Недостатки (ведь ничто не идеально)
Главное преимущество – это быстрый нагрев. Таким образом можно избежать траты времени и электроэнергии на длительную предварительную подготовку. Но нужно быть осторожным: кварц хрупок. Если фритюрница сильно вибрирует или подвергается ударам, трубки могут сломаться. Убедитесь, что крепления трубок надежны, а провода не натягиваются на концах трубок. Также необходимо обеспечить достаточное пространство для охлаждения. Если корпус фритюрницы слишком сильно нагревается, электрические контакты могут сгореть раньше, чем трубки.