오븐이 여러분의 작업 속도를 늦추는 것을 그만두세요!
식사 준비가 한창인데 오븐의 성능이 떨어지는 것보다 더 나쁜 일은 없습니다. 몇 개의 파이를 더 넣으면 온도가 떨어지고, 결국 작업 속도가 급격히 느려집니다. 주요 가열 장치는 최선을 다하지만, 이런 혼란스러운 상황을 감당할 수는 없습니다.
그래서 보조적인 적외선 램프가 필요합니다. 이 램프들은 오븐의 ‘터보 버튼’과 같은 역할을 합니다. 모든 작업을 대신하는 것이 아니라, 온도가 떨어질 때마다 즉시 열을 회복시켜주는 역할을 합니다.
실제 작동 원리
대부분의 오븐은 뜨거운 공기를 움직여서 열을 전달하는 방식을 사용하는데, 이 방식은 시간이 많이 걸립니다. 반면 적외선 램프는 달랐습니다. 마치 7월 오후의 햇살처럼, 즉시 열이 전달됩니다.
이 램프들은 열을 직접 피자 위로 전달합니다. 이를 통해 피자의 윗부분이 빠르게 녹고, 껍질도 빠르게 굳습니다. 그래서 오븐 전체가 다시 따뜻해질 때까지 기다릴 필요가 없습니다.
설치 시 주의할 점
일반적으로는 석영-할로겐관을 사용합니다. 대부분의 경우 R7나 SK15 커넥터를 사용하기 때문에, 그냥 연결해 사용하면 됩니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 와트수를 잘 확인해야 합니다. 만약 높은 와트수의 램프를 230V 전원에 연결한다면, 차단기가 작동할 수 있습니다. 금요일 밤에는 정말 좋지 않은 상황이 됩니다.
또한 코팅된 석영을 사용하는 것도 좋습니다. 이렇게 하면 열이 음식에 고르게 전달되어, 표면만 타는 것이 아니라 음식 전체가 제대로 익습니다.
주의해야 할 몇 가지 사항
열이 많으면 좋지만, 장비에 부담을 줄 수 있습니다. 좁은 공간에 1000W 이상의 램프를 사용한다면, 장비가 그 열을 견딜 수 있는지 반드시 확인해야 합니다.
그리고 유리에도 주의해야 합니다. 석영은 깨지기 쉬우므로, 조작할 때 조심해야 합니다. 조금만 부주의해도 램프가 깨질 수 있습니다.
팁: 램프를 다룰 때는 반드시 장갑을 착용하세요. 피부에서 나오는 기름이 유리에 자국을 남기고, 그 자국들이 열의 집중점이 되어 램프가 더 빨리 손상될 수 있습니다.