আপনার ওভেনকে আপনার কাজের গতি কমানোর সুযোগ দেবেন না।
রাতের খাবার তৈরির সময় ওভেনের কার্যক্ষমতা কমে যাওয়া খুবই বিরক্তিকর। আপনি আরও কয়েকটি পিজ্জা ওভেনে রাখলেই তাপমাত্রা কমে যায়; ফলে আপনার কাজের গতি বন্ধ হয়ে যায়। ওভেনের হিটিং সিস্টেম যতটা সম্ভব চেষ্টা করে, কিন্তু এই অবস্থায় এটা ঠিকমতো কাজ করতে পারে না।
এখানেই সহায়ক ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলোর ভূমিকা শুরু হয়। এগুলোকে ওভেনের “টার্বো বাটন” হিসেবে ভাবা যেতে পারে। এগুলো সব কাজ করে না; বরং তাপমাত্রা কমে গেলে দ্রুত তাপমাত্রা আবার স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে দেয়।
এটা কীভাবে কাজ করে?
বেশিরভাগ ওভেনই গরম বাতাস ব্যবহার করে খাবার গরম করে; এতে অনেক সময় লাগে। কিন্তু ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো সরাসরি খাবারের উপর তাপ পাঠায়। এর ফলে খাবার দ্রুত গরম হয়। পনির দ্রুত গলে যায়, আর খাবারটি দ্রুত রান্না হয়। আপনাকে আর অপেক্ষা করতে হয় না।
সেটআপ সংক্রান্ত বিষয়সমূহ
আমরা সাধারণত কোয়ার্টজ-হ্যালোজেন টিউব ব্যবহার করি। এগুলোর জন্য R7 বা SK15 কানেক্টর ব্যবহৃত হয়; তাই এগুলো সহজেই স্থাপন করা যায়।
কিন্তু একটি বিষয় মনে রাখবেন: ওয়াটেজ নিয়ে সাবধান থাকুন। যদি আপনি উচ্চ ওয়াটেজের টিউবগুলো 230V ভোল্টেজে ব্যবহার করেন, তাহলে ব্রেকারগুলো নষ্ট হয়ে যেতে পারে। শুক্রবার রাতে এটা খুবই বড় সমস্যা হতে পারে।
আমরা কোটেড কোয়ার্টজ ব্যবহার করতে পছন্দ করি। এটা তাপকে খাবারের উপর সঠিকভাবে পাঠায়; ফলে খাবারটি ভালোভাবে রান্না হয়।
কিছু বিষয় মনে রাখবেন…
বেশি তাপ ভালো, কিন্তু এটা ওভেনের যন্ত্রাংশগুলোর উপর চাপ সৃষ্টি করে। যদি আপনি ছোট জায়গায় 1000W+ ওয়াটেজের টিউবগুলো ব্যবহার করেন, তাহলে নিশ্চিত হয়ে নিন যে ওভেনটি এই তাপ সহ্য করতে পারবে।
আর দয়া করে কাঁচগুলো নিয়ে সাবধান থাকুন। কোয়ার্টজ খুবই ভঙ্গুর। একটু অসাবধানতায়ই টিউবগুলো নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
প্রয়োজনীয় পরামর্শ: টিউবগুলো সামলানোর সময় সবসময় গ্লাভস পরুন। আপনার ত্বক থেকে নির্গত তেলগুলো কাঁচে অদৃশ্য দাগ তৈরি করে; এগুলো গরম হয়ে যায়, ফলে টিউবগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।