روٹری اوون کے گرم ہونے کا انتظار کرنا بند کریں۔
کیا آپ نے کبھی دیکھا ہے کہ روٹری اوون، پہلے سے گرم ہونے میں بہت وقت لیتا ہے؟ یا جب آپ اس میں سرد کھانے ڈالتے ہیں، تو درجہ حرارت فوراً گر جاتا ہے؟ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ آپ وہاں کھڑے رہتے ہیں اور مشین کے گرم ہونے کا انتظار کرتے رہتے ہیں، جبکہ آپ کو تو کھانے کو جلد سے جلد تیار کرنا ہوتا ہے۔
اسی لئے ہم انفراریڈ (IR) ہیٹرز استعمال کرتے ہیں۔
ہوا گرم ہونے کا انتظار کرنے کے بجائے، انفراریڈ لیمپس براہِ راست کھانے پر حرارت پہنچاتے ہیں۔ یہ تو ایسے ہی ہے جیسے کمرے کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کے بجائے سیدھے سورج کی روشنی میں کھڑے ہو جائیں۔ یہ بہت تیز ہے… واقعی بہت تیز۔ اور اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ اپنے کام کو جلد سے جلد مکمل کر سکتے ہیں، اور زیادہ کھانا تیار کر سکتے ہیں۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
اسے ایک ٹیم ورک کے طور پر سوچیں۔ روٹیٹنگ ریک ہوا کو یکساں طور پر پھیلاتا ہے، جبکہ انفراریڈ لیمپس حرارت فراہم کرتے ہیں۔
اصل جادو تو تب ہوتا ہے جب آپ اوون کا دروازہ کھولتے ہیں۔ عام طور پر، اس وقت بہت سی حرارت ضائع ہو جاتی ہے۔ لیکن انفراریڈ لیمپس کی مدد سے، آپ اس “حرارتی کمی” کو روک سکتے ہیں۔
آپ کو کون سے آلات کی ضرورت ہے؟
جب ہم ان لیمپس کا انتخاب کرتے ہیں، تو ہم چیزوں کو پیچیدہ نہیں کرتے۔ ہم شارٹ ویو ہیلوجن ٹیوبس کا استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ فوراً ہی حرارت فراہم کرتی ہیں۔ اگر آپ ہمارے فوڈ-گریڈ یونٹس استعمال کرتے ہیں، تو آپ R7s یا SK15 بیس والے لیمپس استعمال کر سکتے ہیں… یہ بہت آسان ہیں۔
ہم کوارٹز کے آلات استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ تیزی سے گرم ہونے اور ٹھنڈا ہونے کے باوجود ٹوٹتے نہیں۔
ایک بات یاد رکھیں: اگر آپ زیادہ واٹیج والے لیمپس کو چھوٹی جگہ میں رکھتے ہیں، تو اپنے وائرنگ پر خصوصی توجہ دیں… اتنی زیادہ حرارت سے وائرنگ ٹوٹ سکتی ہے۔ یقین کریں کہ وینٹیلیشن سسٹم حرارت کو الیکٹریکل ٹرمینلز سے دور کر رہا ہے… ورنہ آپ کو جلد ہی خراب ہونے والے وائرز کو تبدیل کرنا پڑے گا۔
اس کے نقصانات اور ان سے کیسے نمٹا جائے؟
انفراریڈ لیمپس بہت مؤثر ہیں، لیکن ان کی ایک کمزوری ہے… یہ صرف اسی جگہ حرارت فراہم کرتے ہیں جہاں وہ دیکھ سکتے ہیں۔
اگر آپ کے ریک بہت چھوٹے ہیں، تو انفراریڈ لیمپس کی روشنی نیچے والی تہوں تک نہیں پہنچ پائے گی۔ آپ کو لیمپس کو ایسی جگہ رکھنا ہوگا کہ ان کی روشنی سطح تک پہنچ سکے۔
یاد رکھیں، یہ تو صرف رفتار کے لئے ہے… کھانے کے درمیانی حصے کو پکانے کے لئے نہیں۔ اگر آپ انفراریڈ لیمپس کی روشنی کو زیادہ کر دیں، بغیر کنوکشن فینز کو بیلنس کیے، تو کھانے کی سطح جل جائے گی، جبکہ درمیانی حصہ کچا رہ جائے گا۔ تھوڑا سا بیلنس بہت فائدہ مند ہے۔